Sałatka z pieczoną dynią i pieczarkami

Name: Sałatka z pieczoną dynią i pieczarkami
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Dla 6 osób
Ingredients: Cynamon; Gałka muszkatołowa; Imbir; Ketchup pikantny; Kurkuma; Marchewka; Natka pietruszki; Oregano; Por; Rozmaryn; Sałata; Sok z cytryny; Tymianek; Oliwa z oliwek; Słonecznik

JustKuchcik

60 min
Dla 6 osób
Średni

JustKuchcik

Pożywna i zdrowa sałatka z pieczoną dynią i pieczarkami. Proste pieczenie przy użyciu papieru bez uruchamiania piekarnika. Soczysta i aromatyczna dynia z pieczarkami w towarzystwie czerwonych buraczków, marchewki i pęczaku to propozycja nie tylko dla jaroszy. Danie smakuje i na ciepło i na zimno.

60 min
Dla 6 osób
Średni

Składniki:

Do pieczenia:
400 g miąższu dyni
250 g pieczarek
50 g pora
4 łyżki oliwy lub oleju
3 łyżki ketchupu pikantnego
1 łyżeczka tymianku suszonego
po ½ łyżeczki suszonych ziół – oregano, rozmarynu
1 łyżeczka curry w proszku
po ½ łyżeczki mielonych przypraw – gałki muszkatołowej, cynamonu, imbiru, kurkumy
po szczypcie – soli, pieprzu czarnego mielonego
papier do pieczenia (szerokość 38 cm) + zszywacz

Pozostałe składniki:
600 g obranych, ugotowanych czerwonych buraków
150 g obranej marchewki (1 większa sztuka)
100 g suchej kaszy jęczmiennej pęczak
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki prażonych ziaren słonecznika łuskanego
2 łyżki soku z cytryny
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Sałatki Przystawki

Sałatka z pieczoną dynią i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować wg instrukcji na opakowaniu, następnie dokładnie osączyć.
Przygotować pieczoną dynię z pieczarkami - dynię oraz oczyszczone pieczarki pokroić na małe cząstki, pora posiekać – składniki przełożyć do miski. Dodać 3 łyżki oliwy/oleju, ketchup oraz wszystkie przyprawy. Całość wymieszać. Uciąć 60 – 65 cm papieru do pieczenia i zgiąć go na pół (dłuższy bok). Środek natłuścić pozostałą ilością oliwy/oleju (1 łyżka). Na jedną część natłuszczonego papieru nałożyć przygotowane składniki, które przykryć drugą natłuszczoną stroną papieru. Boki papieru dokładnie zwinąć (ciasno – podobnie jak zwija się roladę), tworząc kwadrat o boku 22 – 23 cm. Zawinięte boki spiąć zszywaczem.
2. Pakunek włożyć do rozgrzanego suchego rondla (u mnie o średnicy 24 cm), po czym przykryć pokrywką. Podgrzewać 2 – 3 min, aż składniki zaczną się piec. Następnie piec pod przykryciem po 15 min z obu stron.
3. Papier rozciąć, a jego zawartość wyłożyć do rondla, w którym się piekła.
4. W międzyczasie buraczki pokroić w małą kostkę i przełożyć do miski. Dodać startą na dużych oczkach tarki jarzynowej marchewkę, kaszę, natkę pietruszki i ziarna słonecznika. Składniki wymieszać z pieczoną dynią i pieczarkami gdy są gorące lub po wystudzeniu. Wlać sok z cytryny i ponownie wymieszać. Sałatkę doprawić do smaku solą oraz pieprzem.