Sałatka z młodych ziemniaków z żółtym serem i suszoną śliwką

wyświetlono: 160 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Sałatkowa kompozycja z młodych warzyw i jabłka. Właściwy charakter i smak nadają potrawie dodatki - żółty ser, suszone śliwki oraz prażone, pachnące orientem przyprawy.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 27.01.2020

Sałatka z młodych ziemniaków z żółtym serem i suszoną śliwką

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

5 porcje
45min PT45M
Łatwy

Składniki

400 g oskrobanych, gotowanych młodych ziemniaków
500 g oczyszczonych żółtych młodych patisonów lub cukinii
2 średnie mięsiste pomidory (łącznie 300 g)
200 g oczyszczonej młodej marchewki
1 nieduże słodko – winne jabłko (150 g)
100 g oczyszczonej cebuli dymki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanej mięty
180 g żółtego sera
100 g suszonych śliwek bez pestek
3 łyżki śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego (np. typu greckiego)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
po 1 łyżeczce całych ziaren przypraw – owoców kolendry, białej gorczycy, kuminu (kminu rzymskiego)
sól do smaku
cukier do smaku
pieprz czarny mielony do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Sałatka z młodych ziemniaków z żółtym serem i suszoną śliwką

1. Przyprawy ziarniste uprażyć w suchym rondelku, wystudzić i utrzeć w moździerzu.
Patisony lub cukinię pokroić na małe kawałki i przełożyć do miski, dodać pokrojone w plastry marchewkę oraz dymkę. Rozdrobnione ww. warzywa posypać szczyptą soli i cukru, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na co najmniej 30 min, po czym odlać powstały płyn.
2. Do zawartości miski dołożyć pokrojone na małe cząstki ziemniaki, pomidory i jabłko (uprzednio pozbawione gniazd nasiennych). Dodać pokrojony w kostkę ser, drobno pokrojone śliwki i zielenię.
3. Dołożyć koncentrat pomidorowy wymieszany ze śmietaną/jogurtem oraz wsypać prażone przyprawy. Całość dokładnie wymieszać. Na końcu sałatkę doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem.