Sałatka z kaszy jaglanej, szparagów z nutką parykowo ziołową

wyświetlono: 293 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Tyle młodych warzyw w sklepach, pełno inspiracji, aż chce się zdrowo odżywiać :) Powiem Wam że już dawno tak dobrej sałatki nie jadłam:) Zdrowa, smaczna, delikatna.

Dodany przez: wedith1

Opublikowany: 24.05.2012

5 porcje
Łatwy

Składniki

SAłATKA:
- kasza jaglana: 200 gramów
- szparagi białe: 500 gramów
- dymka ze szczypiorkiem: 3 sztuki
- papryka czerwona: 1 sztuka
- wędlina drobiowa: 150 gramów
- masło: 1 łyżka
- olej rzepakowy: 1 łyżka
SOS:
- olej rzepakowy: 1 łyżka
- Oliwa z oliwek extra virgin: 2 łyżki
- ocet lub zalewa octowa z papryki marynowanej: 3 łyżki
- zioła: pietruszka, kolendra: 1 łyżka
- pieprz biały: 1 szczypta
- papryka czerwona (rozdrobniona, bez skóry): 1 łyżeczka

Sposób przygotowania przepisu:

Sałatka z kaszy jaglanej, szparagów z nutką parykowo ziołową

1. Kaszę ugotować na sypko z osolonej wodzie, odcedzić, wystudzić. Szparagi umyć, obrać, odciąć końce, pokroić w krążki, zostawić kilka do dekoracji. Cebulkę dymkę i paprykę czerwoną umyć, posiekać, wymieszać ze sobą. Wędlinę pokroić na długie paseczki.
2. Przygotować sos: wymieszać oleje, ocet, drobno posiekane zioła, rozdrobnioną paprykę bez skóry, pieprz, odstawić.
3. Na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę masła z łyżką oleju rzepakowego, wrzucić szparagi, delikatnie zamieszać i dusić pod przykryciem ok 5 minut. Gotowe krążki szparagów wymieszać z kaszą, nałożyć porcję do szerokiego kubeczka (do połowy), wyłożyć na talerz, górę posypać paryką i dymką, ułożyć wędlinę, całe szparagi, całość polać sosem paprykowo ziołowym.
4. Po podaniu wszystkie składniki na talerzu wymieszać i ...smacznego! :)