Sałatka z kaszą, rukolą i świeżymi warzywami z grillowanym kurczakiem

wyświetlono: 858 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pyszna orzeźwiająca sałatka z kaszy z dodatkiem cukinii, pomidorów, rukoli w towarzystwie grillowanego kurczaka. Idealny posiłek na lato!

Dodany przez: wedith1

Opublikowany: 04.06.2014

Sałatka z kaszy i świeżych warzyw z grillowanym kurczakiem

30min PT30M

Składniki

1 szklanka kaszy jęczmiennej
1,5 szklanki wrzątku
sól, pieprz
łyżka oliwy z oliwek
łyżeczka suszonego tymianku
1 mała cukinia
2 pomidory
duża garść rukoli
2 łyżki kaparów
3 cebulki dymki
świeży tymianek
2 piersi z kurczaka
marynata: łyżka sosu sojowego, łyżka octu balsamico, łyżka oliwy z oliwek, ząbek czosnku, 1 łyżka miodu

Sposób przygotowania przepisu:

Sałatka z kaszą, rukolą i świeżymi warzywami z grillowanym kurczakiem

1. Składniki marynaty mieszamy. Piersi z kurczaka dzielimy wzdłuż na pół, zamaczamy w marynacie, odstawiamy na 15 minut do lodówki.
2. Kaszę zalewamy wrzątkiem, dodajemy sól, tymianek, gotujemy do wchłonięcia wody (ok 10 minut). Odstawiamy do wystudzenia na kilka minut.
3. W międzyczasie cukinię i pomidory (bez miąższu) kroimy w kosteczkę, dymkę siekamy.
4. W miseczce mieszamy dymkę, cukinię , pomidory, kapary, kaszę, dodajemy rukolę i świeży tymianek, polewamy oliwą, przyprawiamy solą i pieprzem.
5. Kurczaka grillujemy na suchej patelni z dwóch stron. Podajemy w towarzystwie sałatki z kaszą.