Sałatka z karczochami i wątróbką

  • wyświetlono: 327 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

W oko wpadła mi sałatka Gordona Ramsay'a z foie gras, zielonej fasolki i karczochów. Postanowiłam przygotować coś podobnego, luźno nawiązującego do przepisu Gordona zarówno jeśli chodzi o składniki, jak i o formę podania.

DSC_6044

Składniki

3 karczochy
300 g wątróbki drobiowej
200 g zielonej fasolki szparagowej
kilka liści bordowej karbowanej sałaty lollo
odrobina oliwy do smażenia
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka oliwy truflowej
1 łyżka oleju z orzechów arachidowych
1 łyżka śmietany (ja użyłam 18%)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania przepisu:

Sałatka z karczochami i wątróbką

  • 1. Wątróbkę smażymy na rozgrzanej oliwie przez kilka minut, a następnie odsączmy ją z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Gdy wątróbka wystygnie kroimy ją w paski. Karczochy obieramy. Obrane karczochy kroimy w paski, wrzucamy na około 2 minuty do wrzątku wymieszanego z odrobiną soku z cytryny. Po tym czasie karczochy odcedzamy i odkładamy do wystudzenia. Zieloną fasolkę szparagową gotujemy tak aby była jędrna i prawie miękka. Po ugotowaniu również odkładamy ją do wystudzenia, a następnie każdy strąk przekrawamy na pół. Liście sałaty targamy na mniejsze kawałki. Z octu balsamicznego, oliwy truflowej, oleju arachidowego, śmietany oraz soli i cukru przygotowujemy sos. Do miski wrzucamy sałatę, wątróbkę, karczochy i fasolkę. Całość polewamy sosem i dokładnie mieszamy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzusezonowe_przysmakiSałatka z karczochami i wątróbką

Komentarze

Podobne przepisy

Sałatka z wątróbką drobiową, owocami i sosem malinowym

Dodane przez: Ewelina Marcin

Sałatka z wątróbką drobiową, owocami i sosem...

Szybka w przygotowaniu, kolorowa...

Sałatka ze śliwką, wątróbką i prażonymi orzechami

Dodane przez: KatarzynaJ

Sałatka ze śliwką, wątróbką i prażonymi orzechami

Jest szybka i łatwa do przygotowania....

Sałatka ziemniaczana z wątróbką

Dodane przez: JustKuchcik

Sałatka ziemniaczana z wątróbką

Nieco zmieniona wersja tradycyjnej...

Sałatka z wątróbki drobiowej

Dodane przez: jolanta50

Sałatka z wątróbki drobiowej

Niebanalne połączenie gwarantujące...

Sałatka z wątróbką drobiową podana z soczystym dresingiem malinowym i konfiturą z czerwonej cebuli.

Dodane przez: madalenadelamur

Sałatka z wątróbką drobiową podana z soczystym...

Lekkie i bardzo aromatyczne danie.

sałatka z tortellini

Dodane przez: capri

Sałatka z tortellini i szynką

Sałatka z tortellini to co więcej...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE