SAŁATKA z KALAFIOREM i RYBĄ (INSALATA di RINFORZO)
- 60 min
L’insalata di rinforzo to jedno z typowych dań Wigilijnych przygotowywanych na południu Włoch . Nazwa tej sałatki, w dosłownym tłumaczeniu ‘Sałata wzmocniona” bierze swoją nazwę od octu winnego, który nadaje jej charakterystycznego ‘mocnego’ smaku.
- 60 min
Składniki:
- 1 średni kalafior
10 filecików anchois
300 g filetw np. z dorsza
oliwki czarne
kapary (opcjonalnie)
100 g papryki w zalewie octowej
2 ząbeki czosnku
oliwa z oliwek
sól
natka z pietruszki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
SałatkiSałatka z kalafiorem i rybą (insalata di rinforzo) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Oczyść i podziel kalafior na małe różyczki i ugotuj go w osolonej wrzącej wodzie przez ok 10 min. Nie gotuj go zbyt długo, nie może być rozgotowany, idealnie ugotowany kalafior musi być lekko chrupiący.
-
2.
Rybę ugotuj (wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez 5 min. na wolnym ogniu lub ugotuj na parze).
-
3.
Ugotowany i ostudzony kalafior i rybę pokrojoną na kawałeczki włóż do miski i dodaj pozostałe składniki: fileciki anchois pokrojone na mniejsze kawałeczki, oliwki, kapary, paprykę pokrojoną w paseczki, posiekaną natkę pietryszki, czosnku w całości (pamiętajcie, żeby wyciągnąć go z sałatki przed jej podaniem; mój czosnek nabijam na wykałaczkę w ten sposób później go łatwo odnajduję;)). Pol obficie oliwą z oliwek i skrop octem winnym, dopraw solą. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Porady
Do sałatki możecie dodać jakichkolwiek warzyw w zalewie octowej. Dostępnej w sprzedaży mieszanki warzyw w zalewie octowej są idealne. Sałatkę możecie przegotować dzień wcześnije i przechowawać w zamkniętym pojemniku w lodówce. Na drugi gdy smaki się przegryzą będzie jeszcze lepsza. Wyciągnij wcześniej z lodówki i podawaj w temperaturze pokojowej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kalafior
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WłoskaPodobne przepisy
OCTOWA SAŁATKA z KALAFIOREM (INSALATA di RINFORZO)
L’insalata di rinforzo to jedno z typowych dań Wigilijnych przygotowywanych w Neapolu i Regionie Campania położonym na południu Włoch. Nazwa tej sałatki, w dosłownym tłumaczeniu ‘sałatka wzmocniona” bierze swoją nazwę od octu winnego, który nadaje jej charakterystycznego ‘mocnego, ostrego’ smaku.
Sałatka z ryżem kukurydzą i kalafiorem
Jesienna sałatka z ryżem, kukurydzą świeżą, kalafiorem i dynią. U mnie była w wersji na obiad lekki. możecie zabrać ją do pracy na lunch. Zrobiłam ją z tego co miałam w lodowce. Uwielbiam gotowana kukurydzę i dodaję ją do wielu potraw. Zostanie wam gotowana, zostawcie ją do sałatki, reszta składników...
Komentarze