Sałatka z cukinii z octem balsamicznym

  • wyświetlono: 666 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Prosta sałatka z cukinii, cebuli, marchewki i papryki w zalewie z dodatkiem octu balsamicznego. Do jej przygotowania można wykorzystać przerośniętą cukinię.

portret
  • 25 porcje
  • 120min

Składniki

1 duża cukinia (waga po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych 1,3 kg)
2 duże marchewki (300 g)
1 duża cebula cukrowa (250 g)
2 czerwone papryki (400 g)
1 ostra papryczka (30 g)
6 dużych ząbków czosnku
2 płaskie łyżki soli

zalewa:
0,5 szklanki octu balsamicznego (6%)
0,5 szklanki octu spirytusowego (10%)
1,5 szklanki wody
2/3 szklanki cukru

dodatkowo:
liście laurowe
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
ziarna gorczycy

Sposób przygotowania przepisu:

Sałatka z cukinii z octem balsamicznym

  • 1. Cukinię myjemy, osuszamy, obieramy ze skórki i wydrążamy gniazda nasienne (jeśli używamy młodej cukinii, nie trzeba jej obierać ani wydrążać), kroimy w słupki. Wszystkie warzywa przygotowujemy do rozdrabniania (myjemy, osuszamy, obieramy, oczyszczamy z gniazd nasiennych itp.).
    Marchewki szatkujemy w zapałkę lub ścieramy na tarce o dużych oczkach, paprykę i cebulę kroimy w krótkie paseczki, ostrą papryczkę i czosnek siekamy.
  • 2. Rozdrobnione warzywa mieszamy, zasypujemy solą, ponownie mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na 3 godziny. Następnie przekładamy na sito i odcedzamy wytworzony sok.
  • 3. Do słoiczków wkładamy po kawałku liścia laurowego, 1 ziarenku ziela angielskiego, 3 ziarenka pieprzu i małej szczypcie gorczycy. Następnie układamy warzywa lekko je uciskając.
  • 4. Składniki zalewy zagotowujemy i wlewamy do słoiczków z warzywami. Zakręcamy i wstawiamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę 120 stopni i włączamy grzanie góra-dół. Od momentu wyłączenia termostatu ogrzewamy słoiki 25 minut, po czym wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim słoiki do wystudzenia.

Porady

Z podanej ilości składników otrzymamy 7 słoiczków o pojemności 350 ml.
Słoiki z sałatką możemy również pasteryzować tradycyjnie, w garnku z wodą.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzusezonowe_przysmakipaprykaCukiniaocet balsamicznymarchewkaDomowe Przetworysałatka na zimęsałatka z cukiniizalewa z octem balsamicznymprzetwory_z_ fiskars

Komentarze

Podobne przepisy

mniam!

Dodane przez: karolina_j

Sałatka w sosie balsamicznym z miodem

Jest to według mnie sałatka idealna...

Sałatka z balsamicznych truskawek i mascarpone

Dodane przez: edytaha

Sałatka z balsamicznych truskawek i mascarpone

Sałatka z truskawek o niecodziennym...

sałatka

Dodane przez: klaudia1984

Sałatka z kurczaka, w balsamicznym sosie...

Pyszna sałatka z kurczakiem, warzywami...

Lekka sałatka z balsamicznym dressingiem

Dodane przez: mandusia

Lekka sałatka z balsamicznym dressingiem

Chrupiąca sałata, soczyste cytrusy,...

makaronowa sałatka z pieczarkami w occie

Dodane przez: aniak

Makaronowa sałatka z pieczarkami w occie

pyszna sałatka na kolację

Sałatka z oscypkiem i sosem balsamicznym

Dodane przez: IzaKoralewska

sałatka z osycypkiem i sosem balsamicznym

Ta sałatka to mieszanka smaków....

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE