Sałatka z buraków, mandarynek i rukoli
- 60 min
Pyszna, lekka sałatka z buraków, mandarynek i rukoli to idealna propozycja na zdrowe śniadanie lub przekąskę. Pieczone buraki i marchew, soczyste mandarynki, ser feta i orzechy to połączenie idealne! Gwarantuję, że będziecie często wracać do tej sałatki!
- 60 min
Składniki:
- Składniki na 2 osoby:
◦50-60 g rukoli
◦2 małe buraki czerwone
◦2 marchewki
◦2 mandarynki
◦50 g sera feta
◦40 g orzechów włoskich
◦sól
◦pieprz
◦1 łyżka oliwy
Składniki na dressing:
◦2 łyżki oliwy z oliwek
◦sok z 1 mandarynki
◦1 łyżeczka octu jabłkowego
◦1 łyżeczka płynnego miodu
◦sól
◦pieprz
Wystaw ocenę:
5 (197 ocen)
Zobacz również:
SałatkiSałatka z buraków, mandarynek i rukoli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Marchew myjemy, obieramy i kroimy w słupki. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, solimy i dodajemy łyżkę oliwy. Buraki myjemy, obcinamy końcówki i zawijamy oddzielnie każdego w folię aluminiową. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Na ruszcie układamy buraki owinięte w folię i przykryte naczynie z marchewkami. Marchewki pieczemy ok. 45 minut, a buraki ok. godziny.
Jak buraki przestygną obieramy je ze skórki i kroimy w plasterki.
Przygotowanie dressingu:
Z mandarynki wyciskamy sok. Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszamy aż uzyskamy jednolitą konsystencję.
Rukolę przekładamy do miski i skrapiamy przygotowanym dressingiem i mieszamy. Rozkładamy na talerzach. Na rukoli układamy plasterki buraków i pieczoną marchewkę pokrojoną w słupki. Mandarynki filetujemy (obieramy ze skórki i błonek) i dodajemy do sałatki. Ser feta kroimy w kostkę. Sałatkę posypujmy serem i orzechami włoskimi. Skrapiamy dressingiem i doprawiamy solą i pieprzem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Sałata
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PieczeniePodobne przepisy
Komentarze