Sałatka ogórkowa z chili marchewką i cukinią

Sałatka ogórkowa z chili marchewką i cukinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ogórki umyć odciąć oba końce i pokroić lub poszatkować w cienkie plastry. Gotowe plastry ogórków posolić, wymieszać i pozostawić na sześć godzin.
• 2. W czasie tych sześciu godzin czyli po dwóch godzinach nasolenia ogórków dodać marchew startą na tace jarzynowej i również wymieszać z nasolonymi ogórkami. Następnie przygotować cukinię młodą umyć ją, wydrążyć środek i pokroić w mniejsze kawałki.
• 3. Po kolejnej godzinie dodać cukinię starta również na tarce jarzynowej. Dokładnie całość wymieszać rękoma aby wszystko puściło soki od soli. Jak już minie sześć godzin po nasoleniu, odlać wodę powstała z nasolenia warzyw. Wsypać obie papryki i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Olej zagotować i gorący wlać do warzyw z przyprawami i czosnkiem.
• 4. Do wymieszanej z przyprawami i olejem sałatki wlać ugotowaną zalewę z octu i cukru ( do garnka wlać ocet dodać cukier wymieszać i zagotować ). Zalewę wlać zdjętą zagotowaną prosto z ognia. Całą sałatkę z zalewa dokładnie wymieszać najlepiej drewniana łyżką i pozostawić na dwanaście godzin.
• 5. Sałatkę pozostawioną pod przykrytą ściereczką co jakiś czas przemieszać drewnianą łyżką od samego dołu do góry. Na zdjęciach jest widoczna sałatka po sześciu godzinach w zalewie i drugie zdjęcie po dwunastu godzinach w zalewie.
• 6. Po określonym czasie czyli po dwunastu godzinach sałatkę przełożyć do słoików zalać pod pełno zalewą z sałatki, szczelnie zakręcić słoiki i wstawić w ciemne miejsce lub do piwnicy. Z tego przepisu wyszło mi jedenaście słoików pół litrowych.
• 7. Tak przygotowane sałatki nadają się do kanapek z wędliną jak i do drugiego dania z dodatkiem mięsa. Sałatki można jeść od razu gdy tylko odstoją swój czas lub pozostawić na zimę aby bardziej naciągnęły aromatem chili i czosnku.