Sałatka na zimę z ogórkami i marchewką

wyświetlono: 26601 |
dodany do książki kucharskiej: 12 |
polecenia: 0

Standardowo wykombinowana sałatka z tego co "pod ręką", czyli sałatka na zimę z ogórków, papryki, marchewki i cebulki, w zalewie octowej.

Dodany przez: Margaretka28

Opublikowany: 16.08.2015

180min PT180M

Składniki

1,5 kg ogórków w skórce
5 średnich marchewek
3 większe cebule
1 większa papryka czerwona
1 większa papryka żółta
7 szklanek zimnej wody
4 płaskie łyżki soli

Zalewa:
3 szklanki wody
2 szklanki cukru
2 szklanki octu 10%
łyżeczka gorczycy
łyżeczka ziela ang.
łyżeczka pieprzu ziarnistego
3-4 przełamane listki laurowe

Sposób przygotowania przepisu:

Sałatka na zimę z ogórkami i marchewką

1. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, a następnie :
- ogórki w skórce kroimy nożem w plasterki
- obrana marchewkę, wydrążoną paprykę oraz cebulkę szatkujemy na małej szatkownicy (cebulka w piórka, marchewka w cienkie plasterki i papryka w cienkie paski)
Do wszystkich warzyw w misce dodajemy wodę i sól, dokładnie mieszamy i odstawiamy na dwie godziny co jakiś czas mieszając.
2. Przygotowujemy zalewę, czyli wszystkie składniki łączymy i zagotowujemy.

Po upływie 2 godz. sałatkę odcedzamy na durszlaku i nakładamy do wyparzonych słoików i zalewamy gorąca zalewą, zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut od momentu zagotowania.
3. Słoiki wyjmujemy i odwracamy do góry dnem.

Porady
Sałatkę, jeśli ktoś chce skosztować, to najlepiej dopiero po 7 dniach, kiedy wszystkie składniki się "przegryzą".
Czas przygotowania podany łącznie z obróbką warzyw, pasteryzacją i czasem odstania warzyw.