Sałatka meksykańska

wyświetlono: 2679 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Popularna sałatka meksykańska z pewnością zasługuje na miano królowej imprez. Pożywna, przyjemnie pikantna i efektowna. Nachosy świetnie podkreślają smak sałatki i przyjemnie chrupią, zmieniając tym teksturę całego dania. Zapraszam Was na moją wersję sałatki meksykańskiej.

Dodany przez: Wędrówki po kuchni

Opublikowany: 11.09.2016

Składniki

Sos mięsny

500 g dobrej mielonej wołowiny *
1 papryczka chili
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki przyprawy chili
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki papryki ostrej **
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
sól

Pozostałe składniki

1/2 sałaty lodowej
3 duże pomidory
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka kukurydzy
1 duża czerwona cebula
1 duża czerwona papryka
200 g sera żółtego cheddar

Dodatkowo

120 g jogurtu naturalnego
150 g majonezu
pieprz czarny
Nachosy

Sposób przygotowania przepisu:

Sałatka meksykańska

1. Farsz mięsny

Cebulę, papryczkę chili razem z pestkami i czosnek drobno siekamy. Na patelni do duszenia rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, papryczkę chili, chwilę podsmażamy i dodajemy czosnek. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy mięso i smażymy do momentu, aż mięso zmieni kolor.
Dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy do smaku przyprawą chili con carne, papryką ostrą i podsmażamy wszystko razem przez 15 minut. Nadmiar soków powinien odparować. Mięso powinno być gęste. Jeśli zachodzi taka potrzeba doprawiamy do smaku solą. Moja przyprawa była dość słona, dlatego pominęłam sól. Odstawiamy do wystudzenia.
2. Sałatę kroimy na mniejsze kawałki i układamy na dnie miski. Pomidory sparzamy wrzątkiem i kroimy w większą kostkę. Fasolę i kukurydzę odcedzamy na sicie. Fasolę należy przepłukać zimną wodą. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na sałacie układamy kolejno warstwy: fasoli, pomidorów, zimny sos mięsny, kukurydzę, paprykę i cebulę czerwoną.
Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym, doprawiamy do smaku pieprzem i polewamy sałatkę. Wierzch posypujemy startym na małych oczkach cheddarem i posypujemy pokruszonymi nachosami. Sałatkę w koło salaterki dekorujemy nachosami, tworząc koronę.

Porady

* użyłam wołowiny z 27% tłuszczu
** można pominąć, jeśli uważacie że jest wystarczająco doprawiona. Należy jednak pamiętać, że to kuchnia meksykańska i musi mieć charakter. W połączeniu z warzywami smakuje zupełnie łagodniej