Rybny mielony z warzywami i serem

Sposób przygotowania:

• 1. Do zmielonej ryby dodać drobno posiekaną cebulę i koperek,kaszę mannę,jajko,doprawić solą i pieprzem,wyrobić na jednolitą masę.
  Z masy rybnej uformować 7 kotlecików i obtoczyć w bułce tartej.
  Następnie na patelni rozgrzać olej i usmażyć kotlety z obu stron na rumiano.
  Odstawić do ostudzenia.
  Gdy ostygną,każdy przekroić na połowę.
• 2. Listki szpinaku umyć i porwać na mniejsze części,smażyć na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu,aż
  liście troszkę zmiękną,pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawić solą i pieprzem.
  Pomidory z zalewą przełożyć na patelnię,dodać obraną i startą na dużych oczkach tarki marchewkę i dusić do momentu,aż woda odparuje z warzyw,doprawić solą i pieprzem.
  Ser mozzarella zetrzeć na tarce i paluszki serowe pokroić na plasterki.
• 3. Na połowę kotlecika położyć porcję szpinaku,następnie porcję sera, a na koniec pomidory z marchewką,przykryć drugą połową kotleta.
  Tak przygotowane kotlety ułożyć na blaszce do pieczenia,wyłożonej papierem.
  Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i zapiekać około 20 minut.
  Na 5 minut przed końcem pieczenia na wierzchu kotletów położyć plasterki sera.