Rybne kotlety z cukrowym burakiem
To wyjątkowy przepis, którego autorem jest moja prababcia a który od wielu pokoleń gości na rodzinnym stole.
Składniki:
- 1-1,5kg świeżej lub mrożonej ryby (szczupak, okoń, leszcz, tołpygę)
4-6 cebuli
2-3 marchewki
1 cukrowy buraka
4-5 jajek
100g masła
2-3 suche bułki
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz wg smaku
olej do smażenia
Wystaw ocenę:
4 (1 ocen)
Rybne kotlety z cukrowym burakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pokrój (2-3) cebule w grubą kostkę, lekko podsmaż na oleju i odłóż na talerzu. Osobno pokrój (2-3) cebule w drobną kostkę, lekko podsmaż na oleju i odłóż na talerzu.
- 2. Marchewka (1-2) utrzyj na tartce o grubych oczkach. Jedną marchewkę pokrój w talarki. Burak cukrowy obierz pokrój w cienkie talarki.
- 3. Rybę oczyść, mięso oddziel od kości. Filety zmiel na maszynce o grubych oczkach.
- 4. Bułkę wcześniej namocz w wodzie i wyciśnij.
- 5. Rybny farsz, bułkę, cebulę (w grubych kostkach) zmiel na maszynce do mięsa o drobnych oczkach. Do farszu dodaj cukier, miękkie masło, trochę oleju, ubite widelcem jajka, sól, pieprz. Mieszaj masę intensywnie 5-10 minut. Mokrymi rękoma uformuj kotlety i smaż na gorącym oleju.
- 6. W garnek na dno ułóż marchew pokrojoną w talarki i polej trochę olejem. Warstwami wykładaj kotlet smażony, talarki buraku cukrowego, drobno smażoną cebulę i tartą marchewkę. Zalej 200-250ml wody i gotuj na małym ogniu 40-45 minut.
Porady
Kotlety smaczne na gorąco i zimno. Ja wykorzystałam szczupak i tołpygę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ryby
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Kotlety rybne
Propozycja na szybki obiad... kotlety rybne z pstrąga łososiowego (mogą być też z łososia lub innych ryb). Przygotowanie nie wymaga maszynki do mielenia, chociaż jak chcesz sobie ułatwić pracę, to proszę bardzo. Do kotlecików mogą być ziemniaki gotowane, tarta marchewka lub inna surówka i obiad gotowy....
Komentarze