Ryba z brokułami w cieście francuskim

Ryba z brokułami w cieście francuskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z 50 dag mąki,drożdży,mleka,5 dag roztopionego masła,jajka i soli przygotować ciasto drożdżowe.Pozostawić na 15 min do wyrośnięcia.Resztę masła zagnieść z pozostałą mąką i uformować kwadrat.
  
  .Ciasto drożdżowe wyłożyć na stolnicę ,rozwałkować na kształt prostokąta.Masło ułożyć na rozwałkowanym cieście.Dłuższe boki złożyć nad masłem a krótsze dobrze zacisnąć.Rozwałkować.Ciasto złożyć ponownie w ten sam sposób co poprzednio.Schłodzić w lodówce.Czynność tę powtórzyć dwukrotnie wkładjąc za każdym razem do lodówki.
  
  .Gotowe ciasto rozwałkować i wykroić 2 spore kwadraty.
• 2. Rybę oprószyć solą i pieprzem ,skropić sokiem z cytryny,odstawić na 15 minut.Brokuł ugotować w osolonej wodzie,odcedzić.Śmietanę wymieszać z poszatkowaną natką i rozdrobnionymi orzechami,przyprawić do smaku odrobiną pieprzu.
• 3. Na przygotowany jeden kwadrat nałożyć kostkę ryby,następnie łyżkę śmietany , kilka różyczek brokuła i ponownie śmietanę,przykryć drugą kostką.Ciasto złożyć nad rybą i odwrócić tak by łączenie znalało się pod spodem,uformować dowolny kształt(u mnie było w kształcie cukierka)W ten sam sposób postąpić z drugim wyciętym kwadratem.Przełożyć na natłuszczoną blaszkę,następnie pędzelkiem dokładnie posmarować niewielką ilością tłuszczu całe ciasto,wstawić do nagrzanego piekarnika.Piec.w temp.180 st,C przez około 45 minut.