Uwielbiam połączenie ryb z owocami. Wersja z dużą ilością papryki i ananasem, w słodko-kwaśnej, ostrawej zalewie zachwyci gości na każdym przyjęciu. Dobrze smakuje na zimno jako przystawka i na ciepło jako danie obiadowe. Świetnie sprawdzi się na przyjęcia urodzinowe, imieninowe, a także w Wigilię.
1 godz. 20 min
Składniki:
-1 kg ryby (mintaj, miruna)
-8 plastrów ananasa z puszki
-4 duże papryki czerwone
-3 duże cebule
-2 duże marchewki
-1/2 saszetki dobrej jakości przyprawy do ryb
-mąka (około 4-5 łyżek) do obtoczenia ryby
-olej do smażenia
-pieprz do smaku
Zalewa:
-1/2 szklanki soku z ananasa z puszki
-1/2 szklanki wody
-1/2 szklanki oleju
-100 g koncentratu pomidorowego
-8 łyżek octu jabłkowego
-8 łyżek ketchupu pikantnego
-4 łyżki cukru
-1,5 łyżeczki soli
Ryba po japońsku z ananasem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Rybę rozmrażamy przez noc w lodówce. Myjemy i dokładnie osuszamy na papierowym ręczniku. Filety dzielimy na pół i z każdej strony posypujemy przyprawą do ryb.
2.Obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju po około 3 minuty z każdej strony. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
3.Cebulę kroimy w pióra, marchew w słupki, a paprykę w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulkę i przesmażamy na złoto. Dodajemy marchew i paprykę, dokładnie mieszamy, przykrywamy garnek i dusimy na wolnym ogniu do miękkości warzyw (30-40 min). Gdy warzywa zmiękną dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa i jeszcze chwilę dusimy.
4.W tym czasie przygotowujemy zalewę: Wszystkie jej składniki dokładnie ze sobą mieszamy, aby nie było grudek.
5.Wlewamy do duszących się warzyw. Zagotowujemy. Doprawiamy pieprzem według uznania i w razie potrzeby jeszcze dosładzamy lub dosalamy. Gotujemy jeszcze 2 minuty.
6.Na półmisku (najlepiej przezroczystym) układamy kolejno ryba-zalewa-ryba-zalewa-ryba-zalewa. Podajemy od razu na gorąco z pieczywem lub ryżem jako obiad, lub na zimno jako przystawkę. Smacznego!
Komentarze