Ryba po grecku

Ryba po grecku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dwa dni przed wigilią smażymy rybę.
  
  Oczyszczamy ją, jeśli jest mrożona, dobrze ją osączamy z wody. Kroimy rybę na duże kawałki, obtaczamy w mące, przyprawiamy i smażymy na rumiano na oleju.
• 2. Dzień przed wigilią działamy z warzywami. Myjemy i obieramy wszystkie warzywa. Na tarce o grubych oczkach tarkujemy marchew, seler i pietruszkę. Nie mieszamy ich. Cebulę kroimy w piórka. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Do zeszklonej cebuli dorzucamy marchew, po chwili pietruszkę, na koniec seler. Jeśli warzywa słabo puszczają sok, można je trochę podlać wodą (szklanką). Kiedy warzywa zmiękną dodajemy koncentrat, ocet lub sok z cytryny i przyprawy. Przyprawiamy do smaku, według uznania.
• 3. Teraz wykładamy rybę i warzywa warstwami do ładnego naczynia. Pierwszą i ostatnią warstwą mają być warzywa. Na koniec przykrytą rybę wkładamy do lodówki. Ryba po grecku gotowa!