Ryba po grecku
- 1 godz. 40 min
W wielu domach ryba po grecku jest jedną z wigilijnych potraw. U mnie w domu była przygotowywana jako danie obiadowe lub przystawka. W chwili obecnej mój mąż nie wyobraża sobie Bożego Narodzenia bez mojej ryby po grecku, dlatego dołączyła do listy potraw, które w święta goszczą na naszym stole.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- Składniki na warzywa:
◦2 kg papryki czerwonej
◦1 kg marchwi
◦1 ½ kg cebuli
◦2-3 pietruszki
◦kawałek selera (korzeń)
◦2 liście laurowe
◦4 ziela angielskie
◦sól
◦pieprz
◦cukier
◦koncentrat pomidorowy
◦cytryna
◦2-3 łyżki oleju
Składniki na rybę:
◦2 ½ kg filetów z ryby (mintaj, dorsz)
◦mąka do obtoczenia
◦sól
◦pieprz
◦olej
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ryba po grecku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie warzyw:
Cebulę kroimy w talarki i podsmażamy na oleju, papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paseczki, dodajemy do cebuli i smażymy. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do cebuli i papryki razem z liściem laurowym i zielem angielskim i dusimy pod przykryciem. Gdy warzywa są już miękkie, dodajemy ok. 2 łyżek koncentratu pomidorowego, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ewentualnie cukrem i sokiem z cytryny. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut aż nadmiar wody odparuje.
Przygotowanie ryby:
Jeśli mamy mrożone ryby najlepiej wyjąć je wcześniej z zamrażarki żeby zdążyły się rozmrozić. Filety posypujemy solą, pieprzem i obtaczamy w mące – ja kroję rybę na mniejsze kawałki. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju do zrumienienia panierki. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Ja rybę po grecku układam zawsze warstwami tzn. na spód naczynia np. żaroodpornego kładę cienką warstwę warzyw, na to układam usmażone filety i znowu warstwę warzyw itd. Na górze mają być warzywa.
Rybę po grecku można podawać na ciepło lub na zimno udekorowaną plasterkami cytryny i świeżymi ziołami np. tymiankiem lub natką pietruszki.
Najlepiej smakuje na drugi dzień!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ryby
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ryba po grecku bez smażenia
Nieco odchudzona wersja popularnego dania. Zazwyczaj spotykałam się z tym, że ryba była obtoczona w mące i usmażona. Ja postanowiłam spróbować czegoś innego i swoją upiekłam. Nie zmienia to smaku potrawy, a dzięki temu nie ma w niej niepotrzebnego tłuszczu.Pyszna zarówno na ciepło jak i zimno :)
Komentarze