Rustykalne bagietki z serem

Rustykalne bagietki z serem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wieczór przed pieczeniem: Składniki zaczynu wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 12 godzin w temp. pokojowej.
• 2. W dniu pieczenia: Wodę podgrzać, rozpuścić w niej masło, cukier i sól, odstawić do przestudzenia (powinna być lekko ciepła). Mąkę przesiać, wlać wodę z masłem, dodać drożdże, zaczyn i wyrobić ciasto (ręcznie ok 8-10 minut, mikserem ok 3-5 minut). Ciasto będzie lekko kleiste. Do ciasta wmieszać pokrojony w drobną kostkę ser. Dłońmi posmarowanymi olejem uformować z ciasta kulę, włożyć do miski i przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia.
• 3. Gdy ciasto podwoi objętość, wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, złożyć kilkakrotnie jak kopertę, rozpłaszczyć na prostokąt ok 20x30cm. Ciasto pokroić na 4 podłużne paski (5x30cm), każdy przekręcić kilka razy, formując niezbyt równy wałek, ułożyć na blasze z odstępach. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na ok 20 minut.
  W tym czasie rozgrzać piekarnik do 220stC. Nagrzany piekarnik spryskać wodą, żeby powstała para. Wstawić blachę z bagietkami, piec ok 20-25 minut (po 10 minutach temperaturę zmniejszyć do 200stC).
  Upieczone bagietki studzić przykryte ściereczką.
  Smacznego!