Rustykalna tarta z czarną rzepą, pietruszką i cukinią

Rustykalna tarta z czarną rzepą, pietruszką i cukinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę przesiałam, wymieszałam z solą, wysiekałam z zimnym masłem, dodałam śmietanę, sok z cytryny, odrobinę zimnej wody i szybko zagniotłam ciasto. Zawinęłam je w torebkę foliową i włożyłam na godzinę do lodówki.
• 2. Rzepę i pietruszkę dokładnie wyszorowałam, ułożyłam w brytfance na papierze do pieczenia i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termo obiegiem, na 40 minut. Troszkę przestudziłam, obrałam ze skóry i pokroiłam w dość cienkie plasterki.
• 3. Cukinię umyłam, osuszyłam, pokroiłam w plasterki.
  Oliwę wymieszałam z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.
  Ser ricotta wymieszałam ze startym parmezanem.
  
• 4. Ciasto wyjęłam z lodówki, położyłam na kawałku papieru do pieczenia, obsypując z wierzchu mąką rozwałkowałam placek o średnicy 30 cm. Papier razem z ciastem przeniosłam na trójboczną blachę do pieczenia.
• 5. Placek posmarowałam wymieszanymi serami, zostawiając dookoła wolny pasek o szerokości ok. 5 cm. Delikatnie posypałam solą i pieprzem.
• 6. Na serze rozłożyłam plasterki warzyw, posypałam je solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.
  Brzegi ciasta zawinęłam do środka, przykrywając część nadzienia, posmarowałam je roztrzepanym żółtkiem.
  Nadzienie polałam oliwą wymieszaną z czosnkiem.
  
• 7. Piekłam 30 minut w temperaturze 180 stopni z termo obiegiem.
  Przed podaniem posypałam świeżymi gałązkami oregano.