Rurki z mlecznym kremem

Sposób przygotowania przepisu:

Rurki z mlecznym kremem

• 1. Foremki - rurki smarujemy cienko masłem. Ciasto francuskie rozwijamy i ostrym nożem kroimy w paski o szerokości ok. 1 cm, wzdłuż dłuższego boku.
  
• 2. Ciasto nawijamy na rurki zaczynając od węższej strony, ciasto powinno lekko na siebie nachodzić, ale na końcu szerszej strony musi wystawać kawałek foremki, bo potem cieżko ją wydostać z rurek i możemy je uszkodzić. Rurki posmaruj rozbełtanym żółtkiem.
• 3. Rurki piecz w nagrzanym piekarniku do 180 st. C (termoobieg) przez ok. 20-23 minut, do zezłocenia się. Po wyjęciu z pieca odczekaj trochę i po lekkim przestudzeniu delikatnie wyciągnij z upieczonych rurek metalowe formy.
• 4. Krem: żółtka wlej do miski, dodaj cukier, ubij mikserem na prawie białą masę. W masę wmiksuj mąkę ziemniaczaną. Do garnka wlej 200 ml wody i lekko podgrzej, woda nie powinna się zagotować, a jedynie trochę ogrzać, wsyp mleko w proszku i mieszaj intensywnie aż mleko się rozpuści. Pogotuj chwilkę cały czas mieszając. Cienkim strumieniem wlewaj mleko do masy jajecznej, jednocześnie cały czas ubijając. Potem przenieś krem do garnka, cały czas intensywnie mieszając, gotuj aż całkowicie zgęstnieje. Nie odchodź w tym czasie od garnka, bo krem się przypali! Na sam koniec dodaj masło i wymieszaj.
• 5. Gotowy krem przykryj kawałkiem folii spożywczej, ale tak by folia dotykała kremu, wtedy nie zrobi się na nim kożuch. Krem ostudź, najszybciej w lodówce. Gotowe rurki napełnij zimnym kremem za pomocą szprycy.