Rozgrzewająca francuska zupa cebulowa w chlebie
- 45 min
Będąc na wycieczce we Francji w jednej z restauracji po raz pierwszy zasmakowałam zupy cebulowej i zakochałam się w jej aromatycznym smaku i zapachu. Po powrocie spróbowałam sama ugotować ten specjał. Od tamtej pory jest to jedna z ulubionych potraw w mojej rodzinie.
- 45 min
Składniki:
- - 5 dorodnych cebul (lub 6 małych)
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub wołowego
- 3 ząbki czosnku
- szklanka różowego wina
- oliwa z oliwek
- łyżka masła
- 3 łyżeczki ketchupu
- 2 łyżeczki tymianku
- 2 łyżeczki rozmarynu
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- szczypta papryki w proszku (opcjonalnie)
- żółty ser
- okrągłe chleby
- 2 białka
Wystaw ocenę:
4.5 (185 ocen)
Zobacz również:
PieczywoRozgrzewająca francuska zupa cebulowa w chlebie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
- 2. Na patelni rozgrzewamy oliwę wraz z łyżką masła. Smażymy cebulę na małym ogniu do momentu, aż będzie szklista i miękka. Dodajemy do cebuli rozgnieciony czosnek i smażymy kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy ketchup i stopniowo wlewamy wino ciągle mieszając. W tym samym czasie na innym palniku podgrzewamy bulion.
- 3. Cebulę z dodatkami łączymy w garnku z gotującym się bulionem. Całość doprawiamy ziołami. Jeżeli wolimy uzyskać ostrzejszy smak możemy dodać szczyptę ostrej papryki. Zupę gotujemy na małym ogniu przez ok. 25 minut.
- 4. Podczas gdy zupa się gotuje odkrajamy wierzch bochenków i wydrążamy środek. Wnętrze pieczołowicie smarujemy białkiem. Odkrojone "daszki" smarujemy masłem i posypujemy ziołami oraz czosnkiem. Chlebki oraz daszki pieczemy w temperaturze ok.180 stopni, aż zaczną delikatnie brązowieć. W międzyczasie ścieramy żółty ser.
-
5.
Gotową zupę przelewamy do chlebowych miseczek i zdobimy szczyptą startego żółtego sera.
Smacznego !
Porady
Różowe wino możemy zastąpić winem białym. Natomiast jeżeli danie będą jadły dzieci - możemy zamiast wina dolać odrobinę octu winnego do smaku, lub po prostu z niego zrezygnować - zupa będzie miała wówczas mniej intensywny smak.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
FrancuskaPodobne przepisy
rozgrzewająca zupa cebulowa
Nadeszły krótsze i chłodniejsze dni, warto więc rozgrzać się talerzem pikantnej zupy. Najlepsza na chłody jest zupa cebulowa z dużą ilością czosnku. Nie tylko rozgrzeje ale także dostarczy potrzebnych witamin. Nie jest wysoko kaloryczna więc można delektować się nią bez obaw.
Francuska cebulowa zupa krem
Francuska cebulowa zupa krem, tak naprawdę wywodząca się z kuchni staropolskiej (pierwsze wzmianki o niej datowane są na okres baroku). Rozpowszechniona jednak we Francji, przez co nazywa się ją ''francuską'', choć jest polska... :) Pewien francuski kucharz, podczas wizyty w ówczesnej Polsce tak zasmakował...
Komentarze