Royal Icing - lukier na bazie bezy

wyświetlono: 1649 |
dodany do książki kucharskiej: 8 |
polecenia: 0

To rodzaj lukru królewskiego robionego na bazie bezy. Jest bardzo sztywny i puszysty. Doskonały do ozdabiania muffinek, ciastek i tortów. Wspaniale nadaje się do tworzenia kwiatów i innych dekoracji.

Dodany przez: Fiołkowa Kuchnia Małgorzaty

Opublikowany: 15.12.2015

Zobacz galerię

20min PT20M

Składniki

ok. 500 g cukru pudru
90 g bezy
ok. 100 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soku z cytryny
barwniki

Sposób przygotowania przepisu:

Royal Icing - lukier na bazie bezy

1. Do misy wsypujemy cukier puder i bezy rozgniecione na proszek. Chwilę mieszamy. Dodajemy sok z cytryny i 3-4 łyżki wody. Podczas mieszania obserwujemy czy konsystencja jest wystarczająca. Jeśli nie, dodajemy jeszcze łyżeczkę wody. Nie możemy przesadzić bo lukier się nie uda. Włączamy robot na maksymalne obroty i mieszamy około 7-10 minut.
2. Lukier musi być puszysty i sztywny. Wkładamy łyżeczkę do środka i sprawdzamy czy się nie przewróci. Jeśli tak, mieszamy jeszcze przez chwilę.
3. Gotowy lukier dzielimy na tyle części ile potrzebujemy kolorów. Do każdej dodajemy odpowiedni barwnik, stopniowo, aż do uzyskania odpowiedniego odcieniu. Tak przygotowanym lukrem dekorujemy ciastka, robimy ozdoby itp.