Rosołowa na gęsinie z kluskami lanymi

Rosołowa na gęsinie z kluskami lanymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do garnka wlać dwa i pół litra wody, dodać wymoczone porcje gęsie ( u mnie kuper oraz cześć z żebrami ), wsypać suszoną włoszczyznę dodać ziela angielskie oraz liście laurowe. Całość od zagotowania się wywaru gotować zmniejszając gaz i gotować na średnim ogniu do miękkości porcji. Gdy porcje są już dość miękkie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę oraz liście selera i gotować na średnim ogniu do ich miękkości, w czasie gotowania zebrać nadmiar tłuszczu i doprawić przyprawą uniwersalną.
• 2. W międzyczasie gdy wywar rosołowy gotuje się z ziemniakami, przygotować kluski. Czyli do miski wsypać mąkę, wlać wodę i wbić całe jajko, całość dokładnie wymieszać za pomocą widelca, konsystencja ciasta powinna być jak gęsta śmietana.
• 3. Jak mamy już przygotowane ciasto a ziemniaki w wywarze są miękkie, na łyżkę nabierać ciasto z mąki i wlewać na gorący wywar małymi porcjami, zamieszać i lekko zagotować. pod koniec gotowania dodać suszoną natkę pietruszki, suszony lubczyk oraz suszony koper, zamieszać zagotować i zdjąć z ognia. Kluseczki są tak miękkie że aż rozpływają się w ustach.
• 4. Ugotowaną zupę podana już na talerzu można posypać czarnym mielonym pieprzem. Smak tej zupy wspomniał mi moje nie za bogate dzieciństwo, ale szczerze mówiąc były lepsze czasy niż są teraz. Dobrze że jeszcze mam parę gąsek chociaż wiem co jem, bo bez chemii chowane tylko na zbożu i trawie.