Rosołek drobiowy ze swojskiego koguta i kaczki z lubczykiem

Rosołek drobiowy ze swojskiego koguta i kaczki z lubczykiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso dokładnie myjemy w zimnej wodzie, następnie wkładamy do garnka i zalewamy również zimna wodą. Przed zagotowaniem, kiedy woda jest gorąca, ale nie wrze dodajemy 3 plaskie łyżeczki soli. Kiedy tylko woda zaczyna się gotować, zmniejszamy ogień i zbieramy powstałe na powierzchni szumowiny aby rosół był "czysty/". Tak mięsko zostawiamy aby się gotowało godzinę na wolnym ogniu pod przykryciem.
• 2. Następnie dodajemy listki laurowe, pieprz w ziarnkach i ziele angielskie. Rosołek cały czas musi gotować się na wolnym ogniu. Kiedy rosołek gotuje się już około 1,5 godziny dodajemy kawałek pora, marchewkę, korzeń selera, pietruszki, cebulę bez łupin, którą należy opalić i dalej gotujemy. W międzyczasie natkę pietruszki, selera, koperek, lubczyk i szczypiorek z cebulki płuczemy i wszystko razem związujemy, co sprawia, że warzywa nie rozpadają się w rosołku i potem możemy je łatwo wyjąć. Gdy rosołek gotuje sie już dwie godziny niezmiennie na wolnym ogniu pod przykryciem, dodajemy związany pęczek, według uznania możemy dodać jeszcze soli, ewentualnie Vegety. Gotujemy jeszcze pół godz, a następnie zestawiamy z ognia i rosołek jest gotowy do podania. Smacznego :)