Rosół z wiejskiej kury z ziemniakami
kw
- 5 godz.
- Dla 6 osób
- Średni
Kolejna propozycja obiadu jak u babci. Sekret głębokiego koloru i smaku tkwi w tym, że gotował się powoli na mięsie z kury z domowej hodowli.
- 5 godz.
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- kura z domowej hodowli, wraz z podrobami i łapkami
pęczek włoszczyzny(pietruszka, seler, marchewka, por, łodyga selera naciowego, kawałek kapusty włoskiej lub białej)
2 cebule
opcjonalnie kawałek świeżej kurkumy (dla wzmocnienia koloru) lub szczypta szafranu
2 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu
2-3 gałązki świeżego lubczyku
sól
do podania:
ugotowane ziemniaki
natka pietruszki lub lubczyk do posypania
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Rosół z wiejskiej kury z ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Pod koniec gotowania do wywaru wrzucamy liście selera oraz lubczyk, gotujemy jeszcze 15-20 minut.
Rosół przecedzamy. Rosół doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Rosół podajemy z gotowanymi ziemniakami i lubczykiem.
Porady
Najlepszy rosół drobiowy otrzymamy z kury z wolnej hodowli. Do rosołu prócz mięsa kury warto dodać również wątróbkę, serce, żołądek oraz łapki. Dodanie kawałka kurkumy lub szczypty szafranu wzmocni kolor rosołu. Składniki wywaru zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, a następnie wolno gotujemy. Powolne gotowanie sprzyja temu, aby składniki oddały wodzie cały smak i aromat. Ponadto wywar mięsny przy szybkim gotowaniu mętnieje. Zamiast ziemniaków rosół można podać z kluskami lanymi, makaronem lub czysty do picia. Tak przygotowany rosół to najlepsza baza pod zupy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ziemniaki
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Domowy rosół z kury
Przepis na rosół z kury to kulinarna podstawa. Zostałam szczęśliwą posiadaczką wiejskiej kury. Dla niej niestety to nie był szczęśliwy dzień, ale dzięki swemu poświęceniu mam rewelacyjny domowy rosołek. Zupa ta chyba najczęściej gości na naszych stołach, szczególnie w niedzielne, rodzinne popołudnia....
Komentarze