Rosół z lanymi kluseczkami

wyświetlono: 542 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 1

Rosół to najpopularniejsza zupa Polaków. Bez niego nie ma niedzielnego obiadu, świątecznego obiadu , wesela czy każdej innej rodzinnej uroczystości.

Dodany przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Opublikowany: 15.09.2019

Zobacz galerię

Marta Ryżek-Kalkowska

Zobacz galerię

4 porcje
180min PT180M
Łatwy

Składniki

2 udka kurczaka
2 skrzydełka
(można również dodać żołądki, serca i wątróbkę)
2-3 marchewki
1 duża pietruszka z natką
pół pora
pół korzenia selera
1 cebula
gałązki lubczyku świeżego (lub 1 łyżka suszonego)
3 litry wody.
sól, pieprz
natka pietruszki

Kluseczki:
2 jajka wielkości L
4 łyżki mąki pszennej
szczypta soli.

Sposób przygotowania przepisu:

Rosół z lanymi kluseczkami

1. Włoszczyznę myjemy. Marchewkę, cebulę ,seler i pietruszkę obieramy. Obraną włoszczyznę wkładamy do garnka, dodajemy opłukane mięso, solimy i zalewamy wodą. Jeśli mamy mięso mrożone zalej zimną wodą, a jeśli masz świeże mięso możesz zalać ciepłą.
Taki rosół gotujemy na średnim gazie przez 2-3 godziny na małym ogniu. W między czasie ściągamy powstające szumowiny na rosole (nawet kilka razy). W połowie gotowania dodajemy lubczyk. Na koniec cały rosół przecedzamy i ostatecznie doprawiamy do smaku solą lub maggi. Rosół podajemy z kluseczkami, marchewką i posiekaną natka pietruszki.
2. W miseczce roztrzepać jajka, dodać mąkę i szczyptę soli. Mieszamy wszystko, aż konsystencja będzie gładkiej i gęstej śmietany.
3. W dużym garnku zagotuj posoloną wodę . Następnie partiami dodawaj łyżeczką ciasto mieszając wodę ,aby kluseczki się nie skleiły. Gotować ok 3 minut. Po ugotowaniu kluseczki przecedzamy na dużym sicie i przelewamy zimną wodą. Po chwili ,gdy odciekną z nadmiaru wody, polej je lekko olejem ,aby kluseczki nie były posklejane.