Rosół potrójnie drobiowy ze swojskim makaronem

  • wyświetlono: 759 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Rosół niby prosty i banalny, ale jeden drugiemu w smaku nie równy. Tym razem zrobiłam z trzech rodzajów mięsa drobiowego i rezultat kompletnie mnie zaskoczył.....tak smacznego rosołu jeszcze nie jadłam. Do takiego chciał nie chciał, musiałam zrobić swojski makaron.

1545998009610
  • 10 porcje
  • 120min

Składniki

na rosół :
1/4 kury rosołowej zamiennie 2 udka z kurczaka
3 skrzydła z gęsi
szyja indycza bez skóry
spora włoszczyzna - 4 marchewki, 2 pietruszki, 1/2 selera, 1/2 pora, natki pietruszki, sól, pieprz ziarnisty i świeżo mielony
makaron :
1/2 kg mąki + szczypta soli + 3 jajka + 80 - 100ml letniej wody
posiekana natka pietruszki do posypania na talerzu

Sposób przygotowania przepisu:

Rosół potrójnie drobiowy ze swojskim makaronem

  • image-0jmqkfg1. Mięsa do rosołu dokładnie umyć, włożyć do większego garnka, zalać zimną wodą i wstawić do gotowania, cały czas odszumowując aż płyn będzie klarowny.

    Jak wywar się zagotuje zmniejszyć płomień do minimum i na takim trzeba gotować aż do końca (rosół nie powinien bulgotać tylko ledwo pyrkać ).

    Po zagotowaniu i odszumowaniu lekko osolić, dodać obraną włoszczyznę, wsypać kilka ziaren pieprzu w ziarenkach i spokojnie pozostawić go na małym ogniu pod uchyloną lekko pokrywką.
    Gotować ok. 2 godzin, pod koniec wrzucić parę gałązek natki pietruszki.
  • image-032jc362. W czasie kiedy rosół spokojnie pyrka, można zrobić pyszny makaron:

    Mąkę przesiac do płaskiej miski lub na stolnicę, zrobić wgłębienie, wsypać sól, wbić jajka, wlać wodę i ręcznie wyrobić ciasto (powinno być dość twarde, ale elastyczne), odłożyć na chwilę aby odpoczęło.

    Ciasto podzielić na 2 części, po kolei rozwałkować bardzo cienko podsupując mąką i przewracając placek co jakiś czas na drugą stronę.
  • image-104l0223. Rozwałkowane placki ułożyć na czystych ściereczkach w ciepłym miejscu aby lekko obeschły.
  • image-29cc4554. Placki przeciąć wzdłóż na pół, przesypać jeszcze mąką, ułożyć na siebie, zrolować i pokroić w cienkie plasterki.
  • image-250n8x95. Następnie roladki roztrzepać ręcznie, tak aby każda wstążka makaronu była oddzielona od drugiej.
  • image-1c751r46. Makaron ugotować w osolonej wodzie, po czym odcedzić polewając zimną wodą.
  • image-27kbfw37. Wyłożyć na talerze zalewając gotowym rosołem, dodać troszkę marchewki , posypać natką pietruszki i pieprzem.

    Smacznego i zdrowego zajadania :)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

makaronzdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiadszkola_babciJajkawłoszczyznadróbzupamąkarosół

Komentarze

Podobne przepisy

wołowo drobiowy

Dodane przez: paolineczka

Rosół wołowo-drobiowy

Tradycyjny polski rosół, gotowany...

Babciny rosół drobiowy

Dodane przez: Ania_L

Babciny rosół drobiowy

Rosół nie jest moją ulubioną zupą....

Rosół drobiowy

Dodane przez: Wioleczka1

Rosół drobiowy

Polecam pyszny, aromatyczny, wyrazisty...

Rosół cielęco - drobiowy

Dodane przez: Futka

Rosół cielęco - drobiowy

Dzisiejsza propozycja to tradycja...

rosol drobiowy

Dodane przez: PolskaGotuje

rosół drobiowy

mysle ze nie ma lepszej zupki niż...

rosół

Dodane przez: gnomcio

Rosół drobiowy

Pyszny, esencjonalny, aromatyczny...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE