Roladki z kurczaka z tapenadą i ryżem zapiekanym w cukinii
- 2 godz. 30 min
Roladki z kurczaka z tapenadą i ryżem zapiekanym w cukinii to pomysł na ciekawy i dietetyczny obiad. Grillowane roladki nadziewane pasta z oliwek z dodatkiem świeżego tymianku smakują wybornie! Do tego ryż z kurkumą zapieczony w cukinii.. Mniam, palce lizać!
- 2 godz. 30 min
Składniki:
- Składniki na roladki:
◦2 filety z kurczaka
◦sól
◦pieprz
◦12 gałązek świeżego tymianku
Składniki na marynatę:
◦3 łyżki oliwy z oliwek
◦1 łyżka sosu sojowego ciemnego
◦1 łyżka soku z cytryny
◦½ łyżeczki czosnku granulowanego
◦2 łyżki tymianku otartego
◦2-3 liście laurowe
◦3 ziela angielskie
Składniki na pastę z oliwek:
◦85 g zielonych oliwek
◦65 g czarnych oliwek
◦120 g karczochów serca
◦15 g kaparów
◦1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
◦2 łyżki natki pietruszki posiekanej
◦1 łyżeczka soku z cytryny
◦sól
◦pieprz
Składniki na ryż z kurkumą:
◦100 g ryżu (woreczek)
◦1 łyżeczka kurkumy
◦2 łyżeczki listków świeżego tymianku
◦1 łyżka masła
◦sól
Dodatkowo:
◦1-2 cukinie
◦sól
◦pieprz
◦oliwa
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Roladki z kurczaka z tapenadą i ryżem zapiekanym w cukinii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
W misce mieszamy wszystkie składniki na marynatę aż się połączą. Filety z kurczaka płuczemy i oczyszczamy. Nacieramy solą i pieprzem i wkładamy do marynaty na jakaś godzinę.
Przygotowanie pasty z oliwek:
Oliwki, karczochy i kapary płuczemy. Umieszczamy w misie robota, dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku oraz sok z cytryny i miksujemy na jednolita masę (ja lubię jak tapenada nie jest zbyt mocno zmiksowana). Dodajemy natkę pietruszki i doprawiamy solą i pieprzem.
Pastę, która zostanie możemy wykorzystać jako smarowidło do kanapek lub sos do makaronów.
-
Zamarynowane filety kroimy i paski (z jednego fileta powinno wyjść 6 pasków). Delikatnie rozbijamy je tłuczkiem. Każdy pasek mięsa smarujemy pasta z oliwek i na środek kładziemy gałązkę świeżego tymianku. Zwijamy jak roladkę. Roladki można przewiązać sznureczkiem lub nadziać na patyczki do szaszłyków.
Grillujemy ok. 35-45 minut.
Roladki można też upiec w piekarniku. Należy je przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni ok. godziny.
-
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją zawartą na opakowaniu w osolonej wodzie. Odcedzamy i zahartowujemy zimną wodą. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy ugotowany ryż, kurkumę i świeży tymianek. Przesmażamy kilka minut, mieszając żeby składniki się połączyły.
Odstawiamy do przestygnięcia.
Cukinie myjemy. Przecinamy na pół i wydrążamy środek. Łódeczki z cukinii smarujemy niewielką ilością oliwy, solimy i pieprzymy. Do środka nakładamy ryż i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez ok. 25-30 minut.
Podajemy z roladkami z kurczaka.
Ja dodatkowo podałam z plasterkami grillowanej cukinii.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Filet z kurczaka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze