Roladki wołowe
AnetaJ
- 1 min
- Dla 7 osób
- Średni
Rolady śląskie są pracochłonne, ale warto je przygotować. Są pyszne, podane zawsze z sosem i modrą kapustą oraz kluskami śląskimi. Warto zauważyć, że śląskie rolady mogą różnić się nadzieniem – każda gospodyni ma ulubiony przepis. Poniżej przepis mojej Teściowej.
- 1 min
- Dla 7 osób
- Średni
Składniki:
- 6-7 plastrów wołowiny
6-7 cienkich plastrów boczku
0,5 kg mięsa mielonego
1 mała cebula
1 jajko
Musztarda ostra
Ogórki kiszone - po połowie ogórka pokrojonego w plastry na każdy płat mięsa
Sól, pieprz
Olej
1 l bulionu
Liść laurowy, ziele angielskie
Mąka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Roladki wołowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebulę drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego wraz z jajkiem, wyrobić, doprawić do smaku.
Plastry mięsa rozbić jak najcieniej, przyprawić z obu stron solą i pieprzem. Na każdym płacie mięsa ułożyć plaster boczku i wbić go tłuczkiem w mięso, następnie posmarować musztardą, po czym równomiernie na całej powierzchni rozłożyć warstwę mięsa mielonego, docisnąć i ułożyć plastry ogórka kiszonego.
Rolady śląskie zawijać ściśle (jak krokiety – krótsze boki do środka i rulon wzdłuż dłuższego boku), następnie obwiązać je białą nicią bawełnianą lub spiąć wykałaczkami. Rolady obtoczyć w mące. Smażyć na oleju na złoto. Następnie zalać bulionem, dodać liść laurowy oraz ziele angielskie. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości – powstały sos zagasić mąką i podawać z roladami. Przed podaniem usunąć też nici lub wykałaczki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze