Roladki wieprzowe z kasztanami

  • wyświetlono: 273 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Korzystając z pełni sezonu kasztanowego polecam roladki lekko słodkawymi kasztanami. Mięso powoli duszone z cebula jest mięciutkie i kruche. Świetna propozycja ana jesienny obiad.

Kloruś
  • 80min

Składniki

4 duże kawałki schabu (po około 150g)
około 16-20 szt kasztanów jadalnych
2 średnie cebule
pół litra bulionu (warzywny lub wieprzowy)
2 łyżki mąki pszennej
masło klarowane do smażenia
sól, czarny pieprz, czosnek granulowany, tymianek

Sposób przygotowania przepisu:

Roladki wieprzowe z kasztanami

  • Roladki wieprzowe z kasztanami1. Wybieramy duże, świeże, nieuszkodzone kasztany i świecącej łupince. Starsze sztuki, które leżą już dłuższy czas w sklepie są przesuszone i twarde a co za tym idzie niezbyt smaczne. Kasztany myjemy, osuszamy i nacinamy na krzyż ostrym nożykiem. Najlepiej zrobić to dość szeroko po wypukłej stronie kasztana, nacinając nie tylko łupinę ale też błonkę znajdującą się pod nią. Będzie łatwiej wydobyć go ze skorupki. Kasztany pieczemy w 200 stopniach C przez 20 minut. Obieramy z łupinek i brązowej błonki. Schab myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i mocno rozbijamy, uważając żeby nie zrobić dziur. Każdy kawałek z obu stron doprawiamy solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem, tymiankiem i czosnkiem. Na kawałku mięsa układamy w rzędzie 4-5 obranych kasztanów i ściśle zawijamy.
  • Roladki wieprzowe z kasztanami2. W garnku roztapiamy nieco masła klarowanego i na rozgrzane wkładamy roladki łączeniem do dołu. Obsmażamy ze wszystkich stron na złoto. Dodajemy dwie przekrojone na pół cebule.
  • Roladki wieprzowe z kasztanami3. Podlewamy bulionem. Dusimy pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 50-60 minut. Wyciągamy mięso i cebulę. W małym garnuszku rozrabiamy mąkę z około pół szklanki wody. Wlewamy powoli przez sitko cały czas mieszając aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Serwujemy z dodatkiem m kaszy gryczanej i buraków lub ulubionej surówki.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sezonowe_przysmakiz_roznych_stron_swiataroladki wieprzowejesieńroladki z kasztanamidania z kasztanami

Komentarze

Podobne przepisy

image-00gnf9f

Dodane przez: paulette17

Roladki wieprzowe "pychotka" z musztardowym...

Najlepsze roladki na świecie. Narzeczony...

image-0fprym9

Dodane przez: Bożena1960

Roladki wieprzowe

Roladki wieprzowe bardzo kruche

Roladki wieprzowe z cukinią.

Dodane przez: afrodyta

Roladki wieprzowe z cukinią

Smaczne danie główne mięsne. Polecam.

roladki

Dodane przez: Martyna1991

Roladki wieprzowe z serem i szczypiorkiem

Roladki o smaku pieczarek z ciągnącym...

Roladki wieprzowe z chrzanową nutą.

Dodane przez: afrodyta

Roladki wieprzowe z chrzanową nutą

Aromatyczne roladki wieprzowe....

Ratatuj z roladkami

Dodane przez: marcia_pod

Moje Ratatuj z roladką wieprzową

Danie na czasie, z sezonowych warzyw....

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE