Roladki schabowe w sosie serowym

wyświetlono: 1699 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Kruche mięso z aromatycznym wnętrzem w delikatnym sosie.

Dodany przez: ewzywicka_interia_pl

Opublikowany: 17.03.2014

90min PT90M

Składniki

8 plastrów schabu
12 suszonych pomidorów w oleju
12 małych pieczarek
20 dag żółtego sera wędzonego
pół prostokątnego serka topionego śmietankowego
pól litra bulionu drobiowego
100 ml śmietanki 30%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól
pieprz
przyprawa do mięsa duszonego (lub inna ulubiona)
natka pietruszki

Sposób przygotowania przepisu:

Roladki schabowe w sosie serowym

1. Kotlety rozbijamy cienko. Opruszamy solą, pieprzem i przyprawą do mięsa i odstawiamy do lodówki na godzinę.
2. Sos: Do gotującego się bulionu dodajemy serek i rozpuszczamy na małym ogniu cały czas mieszając. Wlewamy śmietankę, zagotowujemy. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Dodajemy do sosu. Ciągle mieszając zagotowujemy. Przyprawiamy pieprzem i natką pietruszki.
3. Pomidory kroimy na połówki. Pieczarki na ćwiartki a ser w słupki o szerokości około 5mm. W niewielkim odstępie od brzegu plastra schabu układamy słupek sera, przy nim trzy połówki pomidora, a na słupku sera układamy trzy kawałki pieczarek. Zawijamy roladkę, chowając wystające brzegi mięsa do środka. Układamy w naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu. Zalewamy sosem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 do 60 min.