Roladki mintaja na sosie chrzanowym

Roladki mintaja na sosie chrzanowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Filety ryby, jeżeli są zamrożone, należy całkowicie rozmrozić. Filety oprószamy z każdej strony solą, pieprzem cytrynowym, a jedną stronę smarujemy cienko koncentratem pomidorowym i posypujemy listkami świeżego tymianku. Zwijamy w roladki (stroną posmarowaną koncentratem do środka) i spinamy wykałaczką. Na garnek stawiamy nadstawkę bambusową, jeżeli nie mamy można użyć normalnego koszyka do gotowania na parze. Na dno garnka wlewamy wodę. Koszyk bambusowy wykładamy papierem do pieczenia.
• 2. Wszystkie warzywa obieramy, myjemy. Ścieramy na tarce z drobnymi oczkami, u mnie zrobił to robot planetarny z tarczą o drobnych oczkach. Jedynie pora kroimy na cienkie talarki. Do warzyw dodajemy jajko, bułkę tartą, doprawiamy solą i pieprzem. Porządnie mieszamy i lekko wyciskamy. Dobrze żeby warzywa puściły trochę soku, bo wtedy lepiej się skleją. Łyżką lub ręką kładziemy małymi porcjami (większe mogą się nie przesmażyć) na rozgrzanym oleju. Placuszki smażymy ok. 3-4 minuty na każdą stronę. Uważajmy przy przewracaniu bo są delikatne i mogą się rozpaść.
  Usmażone przekładamy na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
• 3. W trakcie smażenia placuszków możemy ugotować na parze roladki rybne. Układamy je w pojemniku bambusowym i gotujemy na parze przez ok. 10-15 minut, od momentu zagotowania się wody.
• 4. Sos chrzanowy: do rondelka wlewamy śmietankę, gotujemy ok. 10 minut, potem dodajemy chrzan. Śmietankę redukujemy, aż zacznie lekko gęstnieć. Już po wyłączeniu palnika dodajemy kapary i dosmaczamy solą i pieprzem. Danie najlepiej smakuje jak jest ciepłe i jest podane od razu.