Roladki drobiowe z nadzieniem ryżowo – cukiniowym

Roladki drobiowe z nadzieniem ryżowo – cukiniowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Filety myjemy i osuszamy, przecinamy na pół i rozbijamy jak kotleta, nacieramy czosnkiem zgniecionym przez praskę i przyprawiamy pieprzem, solą, ostrą papryką. Odstawiamy do lodówki.
• 2. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w małą kostkę.
• 3. Farsz: Na rozgrzaną oliwę wrzucamy czosnek lekko zgnieciony o deskę nożem i rumienimy (doda nam to pięknego zapachu ale musimy uważać aby się nie spalił bo będzie gorzki ) i wyciągamy. Następnie wrzucamy pokrojoną cukinię (nie obieramy ze skórki) i marchewkę startą na tarce o grubych oczkach, dusimy ok. 2 min. Dodajemy ryż i zalewamy 1 szklanką rosołu, od czasu do czasu mieszamy. Gdy ryż wchłonie rosół a będzie jeszcze twardy to dolewamy resztę. Dusimy na małym ogniu aż ryż całkowicie wchłonie rosół (ok. 15 min). Przyprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy starty żółty ser i mieszamy dokładnie.
• 4. Gdy przygotowany farsz ostygnie nakładamy go na przygotowanego fileta, następnie powoli ciasno zwijamy. Zawijamy w folię aluminiową.
• 5. Pieczemy 30 min w temperaturze 170 °C. Odwijamy folię, kładziemy plasterek sera i pieczemy jeszcze ok. 5 min aż ser nam się rozpuści.
  Smacznego!