Rolada ze schabu z pieczarkami i cebulą w sosie własnym

Rolada ze schabu z pieczarkami i cebulą w sosie własnym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. zaczniemy od obrania ziemniaków i ich ugotowaniu w osolonej wodzie. starajmy się nie rozgotować ziemniaków, a nawet możemy je wyłączyć lekko twarde.
• 2. Schab kroimy tak jak na kotlety schabowe, ok 15 dag. Cienko rozbijamy, kładziemy pokrojona pieczarkę i cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
• 3. Zawijamy roladki. Optaczamy je w mące i kladziemy na rozgrzany tłuszcz.Smażymy na złoty kolor. Dla uzyskania lepszeggo smaku polecam podlać je odrobiną białego wina. Następnie wlewamy wodę i dusimy okolo 20 minut.
• 4. Gdy nasze roladki się dusza, przyrządzimy sobie sos włoski do sałaty. Do miski wlewamy odrobinę oleju, oliwy z oliwek, sól, pieprz, ocet jabłkowy. Skórkę z zielonego ogórka kroimy na drobna kostkę. Tak samo robimy z sparzonym pomidorem, którego należy spażyć, obrac i wydrążyć.
  Na sam koniec wrzućmy 3 ząbki rozdrobnionego czosnku.
• 5. Odcedzone ziemnaczki, kroimy na połówki i wrzucamy na patelnię. Doprawiamy je miksem przypraw: Papryka ostra, kolendra, kminek, majeranek, koper, cząber, czosnek. Wszystkiegodajemy po łyżecce. Wlewamy odrobinę oleju, mieszamy i zalewamy ziemniaczki na patelni i je podsmażamy.
• 6. Nasze roladki napewno już się poddusily. Należy zagęścić sos. Zrobimy to zasmażką. Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. Gdy uzyskamy jednolita masę wlewamy do naszego sosu i mieszamy. Sos doprawiamy koperkiem, pieprzem i solą do smaku.
  Smacznego !!! W razie jakich kolwiek wątpliwości chętnie odpowiem. Pozdrawiam