Rolada ze schabu
Składniki:
- 1,5 kg schabu środkowego
0,5 kg mielonej wieprzowiny
6 długich plastrów przerośniętego boczku
mały słoiczek suszonych pomidorów w oliwie 200 g
1 jajko
pół pęczka natki pietruszki
2 łyżki bułki tartej
czosnek granulowany
majeranek
pieprz
sól
sól zmiękczająca mięso (2 łyżeczki)
liście laurowe
pieprz kolorowy w ziarnach
świeży rozmaryn
biała nić bawełniana do obwiązania rolady
Wystaw ocenę:
4.5 (191 ocen)
Rolada ze schabu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Schab myjemy, suszymy papierowym ręcznikiem i nożem nacinamy , tak aby powstał duży płat. Rozbijamy go lekko tłuczkiem i nacieramy solą zmiękczającą mięso, zwijamy i wkładamy do lodówki na całą noc.
-
2.
Mielone mięso wyrabiamy z jajkiem ,posiekaną natką i bułką tartą, doprawiamy solą ,pieprzem i czosnkiem granulowanym (można dać świeży).
Płat schabu rozkładamy na desce, osuszamy papierowym ręcznikiem, posypujemy czosnkiem granulowanym i majerankiem, wykładamy przygotowany farsz, na wierzchu rozkładamy pomidory osączone z zalewy.
Zwijamy ciasno roladę, możemy brzegi spiąć wykałaczkami. -
3.
Na wierzchu układamy plastry boczku (bez skórek), sznurujemy nicią,żeby w czasie pieczenia rolada się nie rozpadła.
Wkładamy do brytwanny o grubym dnie, na wierzchu kładziemy kilka listków laurowych, gałązki rozmarynu ,posypujemy kolorowym pieprzem i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 200 *C, potem zmniejszamy temperaturę do 175 *C.Całkowity czas pieczenia 1,5 godziny.W czasie pieczenia od czasu do czasu polewamy pieczeń wytworzonym sosem.
Porady
Na ciepło podajemy roladę pokrojoną w grube plastry, na zimno doskonale smakuje pokrojona cieniutko jak wędlina.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze