rolada z mięsa mielonego z ziemniaczanym farszem

wyświetlono: 2761 |
dodany do książki kucharskiej: 30 |
polecenia: 1

Przepyszna, bardzo syta rolada 2 w 1, do tego jeszcze jakaś surówka o zdecydowanym smaku i obiad dla całej rodzinki gotowy :)

Dodany przez: capri

Opublikowany: 12.01.2014

100min PT100M

Składniki

masa mięsna:
800 gramów mielonego mięsa wieprzowego ( u mnie dość tłusta szynka)
2 jaja
1 kajzerka namoczona w mleku i odciśnięta
1 kopiasta łyżka kaszy manny
1 kopiasta łyżka mąki pszennej
troszkę mniej niż 3/4 łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
2 zmiażdżone ząbki czosnku
farsz:
0,5 kg ugotowanych ziemniaków
3 ugotowane na twardo jaja
1 żółtko
100 gramów grubo startego sera żółtego (dałam edamski)
0,5 pęczka posiekanej zielonej pietruszki lub koperku
1 płaska łyżka kaszy manny
przyprawa uniwersalna i pieprz do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

rolada z mięsa mielonego z ziemniaczanym farszem

1. Ziemniaki przepuszczamy przez praskę, jaja i pietruszkę siekamy drobno.
Do miski wrzucamy ziemniaki, jaja, żółtko, ser, kaszę, przyprawy, wszystko mieszamy na jednolitą masę.
2. Mięso zmielić razem z bułeczką, dodać przyprawy, jaja, kaszę, czosnek, mąkę, wyrobić jednolitą masę.

Przygotować sobie arkusz papieru do pieczenia, zaznaczyć sobie na nim wymiary 40x25 cm (rozmiar rolady dostosowałam do swojej keksówki, która ma 12x25 cm).
Wyznaczony prostokąt natłuścić olejem, następnie wyłożyć na niego masę mięsną, dostosować ją do wymiarów, ma mieć grubość około 1 cm.

Na masę mięsną wyłożyć równomiernie farsz ziemniaczany, zwinąć wzdłuż krótszego brzegu.
3. Roladę razem z papierem przenieść do foremki, oczywiście część papieru po dostosowaniu do keksówki odciąć.

Piec około 60 minut w temperaturze 200 stopni, pod koniec pieczenia (powiedzmy około 15 - 20 minut przed końcem), mięsko z góry można przykryć folią aluminiową, żeby za bardzo się nie przypiekło.

Po upieczeniu kroić na plastry, podawać z gotowanymi warzywami lub pikantną surówką.