Rolada z kurczaka

Rolada z kurczaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z podanych warzyw, w płaskim rondlu ugotuj bulion warzywny ( 30-40 minut).
  2.Przygotuj kurczaka. Odetnij szyję, pozostawiając część skóry, delikatnie odetnij skrzydełka również
  pozostawiając nadmiar skóry tak, aby w skórze nie pozostawić wyraźnych otworów. Podobnie odetnij
  kuper. Teraz ostrym nożem do filetowania rozetnij tuszkę wzdłuż kręgosłupa.
  W dalszej kolejności oddziel kości od mięsa w taki sposób, aby mięso i skóra stanowiły jeden płat, który
  będziesz zwijać. Oddzieloną szyję, skrzydełka i korpus wykorzystaj na bulion .
  3.Oddziel żółtka od białek-z białek ubij sztywną pianę, lekko posól i połącz ubijając z żółtkami; usmaż
  omlet. Podczas smażenia dodaj żurawinę lub rodzynki.
  4.Wykałaczką zamknij otwory w skórze pozostałe po odcięciu skrzydełek i szyi.
  Rozłóż mięso kurczaka skórą w dół, posól i połóż na nim usmażony omlet. Mięso zroluj ciasno, zepnij
  szpilkami kuchennymi lub wykałaczkami .Dla zachowania dobrego kształtu rolady, „zabandażuj” mięso
  używając do tego zwykłego, małego bandaża z gazy.
  5.Tak przygotowana roladę umieść w rondlu z gorącym bulionem warzywnym i gotuj na wolnym ogniu ok.
  1,5 godziny.
  6.Po ugotowaniu roladę wyjmij i dobrze ostudź. Z zimnej rolady zdejmij bandaż a także usuń szpilki i
  wykałaczki .
  
  Jest przepyszna na zimno z pieczywem z masłem ale również z dowolną pikantną sałatką .