Rolada z karkówki - z kapustą i śliwkami
- 2 godz.
Składniki:
- 1 kg karkówki,
300 g kapusty kiszonej,
20 szt. śliwek suszonych
garść suszonych grzybów,
5 pieczarek
1 cebula,
1 łyżka klarowanego masła,
2 łyżki musztardy chrzanowej,
1 łyżka tymianku suszonego,
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku,
3 łyżki oleju rzepakowego,
1 łyżka mąki pszennej,
sól, pieprz.
Wystaw ocenę:
4.5 (192 ocen)
Rolada z karkówki - z kapustą i śliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso umyć pod bieżącą wodą, osuszyć.
Rozkroić, tak by powstał duży płat - rozbić dość cienko.
Suszone grzyby zalać wodą - gotować około 20 minut - odcedzić i pokroić.
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło, cebulkę podsmażyć. Dodać grzyby i pokrojone w kostkę pieczarki - podsmażyć. -
2.
Kapustę, jeśli jest za kwaśna opłukać pod bieżącą wodą i odcisnąć. Pokroić drobniej, dodać do grzybów.
Całość smażyć 5 minut, pod koniec smażenia dodać mąkę, rozprowadzoną w odrobinie wody, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Farsz pozostawić do ostygnięcia. - 3. Na płacie mięsa układać kapustę, na środku - ułożyć śliwki - zwinąć w roladę. Obwiązać lnianym sznurkiem.
-
4.
Musztardę, olej rzepakowy, tymianek i paprykę - wymieszać. Marynatę posolić.
Gotową marynatą smarować roladę.
Rolad ułożyć w brytfance, przykryć folią do pieczenia.
Piec w temperaturze 180 stopni C przez 50-60 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
MięsoInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze