Rolada z bitą śmietaną i truskawkami

wyświetlono: 395 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Biszkopt, prawdziwa ubita śmietana i truskawki mmmmm smakowity kawał ciasta !

Dodany przez: Anika84

Opublikowany: 08.08.2014

60min PT60M

Składniki

Biszkopt:
6 jajek
6 czubatych łyżek mąki tortowej
1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru kryształu, w tym cukier waniliowy
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli.

Bita śmietana:
330 ml śmietany kremówki 30 lub 36 %
2 płaskie łyżki cukru pudru
2 pełne łyżeczki żelatyny

truskawki- 0,5 kg

Sposób przygotowania przepisu:

Rolada z bitą śmietaną i truskawkami

1. Biszkopt:
Oddzielić białka od żółtek. Oba rodzaje mąki oraz proszek do pieczenia dać do miseczki. Białka posolić i ubić na sztywną pianę. Łyżką powoli wsypywać cukier i ubijać dalej. Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Wyłączyć mikser, wsypać mąkę z proszkiem i delikatnie ale dokładnie wymieszać łyżką. Na dużą blachę z piekarnika położyć papier do pieczenia i wylać ciasto, wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 C przez 30 min. Przygotować czystą ściereczkę i posypać ją cukrem pudrem . Upieczony biszkopt wyjąć gorący i położyć papierem do góry. delikatnie zdjąć papier i zwinąć biszkopt w roladę. Odłożyć do ostygnięcia.

Krem:
Żelatynę rozpuścić w 1/4 gorącej wody.
Bardzo zimną śmietanę kremówkę ubić mikserem na średnich obrotach, gdy będzie już gęsta wsypywać cukier puder. Pod koniec wlać żelatynę i połączyć.
Truskawki odszypułkować, umyć i pokroić, małe na ćwiartki a większe na grubsze plastry.
Biszkopt rozwinąć , posmarować śmietaną i poukładać truskawki. Zwinąć w roladę i wstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny. Posypać cukrem pudrem.

Porady
Dobrze jest wsadzić 20 minut przed ubijaniem śmietanę do zamrażalnika wraz z trzepaczkami od miksera, a miskę najlepiej metalową wstawić do lodówki.