Rolada z bitą śmietaną i jagodami

wyświetlono: 2266 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Kto z nas nie lubi patrześ w cukierni na pięknie zawinięte, przepyszne rolady i zastanawia się "jak oni to robią, że tak ładnie wyglądają" - postanowiłam się zmierzyć z roladą - NIC TRUDNEGO

Dodany przez: martrzy90

Opublikowany: 15.07.2012

30min PT30M

Składniki

Składniki:

• 5 jaj (osobno białka i żółtka)
• Szczypta soli
• ½ szklanki cukru
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 budyń czekoladowy
• 2/3 szklanki mąki

duże opakowanie śmietany kremówki oraz 1/2 szklanki cukru
0,5l jagód

Sposób przygotowania przepisu:

Rolada z bitą śmietaną i jagodami

1. W dużej misce ubijam na sztywno białka ze szczyptą soli.
W osobnej misce mieszam żółtka z proszkiem do pieczenia i octem – aż zrobi się puszysty mus, który podwoi swoją objętość.
Do ubitych na sztywno białek stopniowo dodaję cukier – ciągle miksując oraz powstały z żółtek mus.
Do powstałej masy stopniowo dodaję mąkę na przemian z budyniem – NIE MIKSUJĘ – mieszam delikatnie łopatką, po to aby ciasto nie opadło.
2. Dużą, płaską blachę z piekarnika wykładam papierem do pieczenia, wylewam na nią ciasto, dokładnie i równo rozsmarowuję (powinno mieć ok. 1cm wysokości) i wkładam do nagrzanego do 180C piekarnika na 12-15min.
3. Podczas pieczenia ubijam na sztywno śmietanę wraz z cukrem i dodaję do niej jagody - wstawiam do lodówki
4. Czystą ściereczkę do naczyń moczę w wodzie - wykładam na nią ciepły jeszcze biszkopt i przykrywam drugą wilgotną ściereczką - zostawiam do wystygnięcia.
5. Gdy ciasto jest już zimne delikatnie odkrawam brzegi biszkopta, sprawdzam czy w każdym miejscu jest miękki i elastyczny - jeśli nie moczę wodą.

Wyjmuję śmietanę z lodówki. Dłuższy brzeg biszkopta smaruję grubo śmietaną - resztę cienko rozsmarowuję zna całości. Delikatnie zwijam roladę, dokładnie dociskając tak, aby nie powstały w środku "dziury" bez kremu.

Dekoruję wierzch