Rolada z sarniny

Rolada z sarniny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Szynkę z sarny mielę w maszynce do mięsa na drobnym oczku. Do zmielonego mięsa dodaję sól, pieprz, jajka, kaszkę, olej i wodę. Dokładnie mieszam do uzyskania jednolitej masy. Ostrym nożem kroję boczek na długie, cienkie plastry.
• 2. Marchewkę kroję w słupki a ser w długie kawałki. Zamrożonego niedźwiedzia kruszę za pomocą tłuczka do mięsa.
• 3. Mięsną masę rozprowadzam między dwoma kawałkami foli spożywczej.
• 4. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkowuję na płat o grubości około 5mm.
• 5. Na mięsie układam ser, marchewkę i posypuję czosnkiem niedźwiedzim.
• 6. Za pomocą folii spożywczej zwijam roladę.
• 7. Roladę zwijam dość mocno.
• 8. Plastry boczku układam w tzw. jodełkę na folii spożywczej.
• 9. Uformowaną roladę przekładam z folii na boczek.
• 10. Roladę owijam boczkiem, przekładam na folię aluminiową. Mocno, kilkakrotnie owijam folią aluminiową, przekładam na blachę piekarnikową.
  Roladę piekę w piekarniku nagrzanym do 200°C 50minut. Rozcinam z wierzchu folię i jeszcze piekę około 15 minut, aż boczek będzie rumiany. Jeśli po wbiciu patyka nie wypływa czerwony sok to znak że mięso jest upieczone.
• 11. Ostudzoną roladę przechowuję w lodówce.