Rolada wieprzowa z wątróbką drobiową i pieczarkami

wyświetlono: 377 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 0

Taką roladę zrobi nawet początkująca amatorka pichcenia w kuchni . Wykonanie jej nie zajmuje zbyt wiele czasu , a dostępne składniki to dodatkowy plus . Doskonale sprawdzi się jako wędlina do pieczywa bądź mięso do obiadu .

Dodany przez: Jola1977-1977

Opublikowany: 20.02.2021

Rolada wieprzowa z wątróbką drobiową i pieczarkami

Zobacz galerię

6 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

6 plastrów schabu wieprzowego surowego
przyprawa do mięs
Farsz:
500 g. mielonej szynki wieprzowej surowej
8 wątróbek drobiowych - u mnie z kurczaka
250 g. pieczarek
2 łyżki masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
2 łyżki bułki tartej
2 jajka
1 łyżka przyprawy do mięs
1 łyżeczka majeranku
2 szczypty przyprawy harissa
2 szczypty czubrycy zielonej
2 szczypty soli
2 szczypty pieprzu
Dodatkowo:
2 łyżki sezamu
2 łyżki przyprawy-suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
1 łyżka czubrycy zielonej
folia aluminiowa

Sposób przygotowania przepisu:

Rolada wieprzowa z wątróbką drobiową i pieczarkami

1. Pieczarki kroję w pół plasterki , podsmażam na maśle , studzę . Na oleju smażę umytą , pozbawioną błonek wątrobę , osączam z tłuszczu , kroję w kostkę . Do mielonego mięsa dodaję pieczarki z masłem , wątróbkę , pokrojoną w kostkę cebulę , przeciśnięty przez praskę czosnek , bułkę tarą , jajka , przyprawę do mięs , majeranek , harissę , czubrycę , sól i pieprz , wyrabiam na jednolitą masę .
2. Plastry schabu rozbijam tłuczkiem - jak na schabowe , lekko oprószam przyprawą do mięs z obu stron . Na folii aluminiowej układam prostokąt z rozbitych plastrów schabu , tak aby jeden na drugi zachodził . Na prostokącie rozkładam przygotowany farsz , zwijam roladę .
3. Roladę posypuję czubrycą , suszonymi pomidorami i sezamem , zawijam w folię , boki folii mocno zaciskam . Roladę w folii układam na blasze , piekę godzinę w temperaturze 180 stopni . Roladę studzę , rozwijam , wkładam do lodówki . Gdy zastygnie ładnie się kroi .

Porady
Jeśli roladę będziemy podawać na ciepło , po wyjęciu z piekarnika w folii pozostawmy ją na 15 minut , rozwińmy i pokrójmy w dość grube plastry .
Jeśli roladę będziemy podawać na zimno , to po wyjęciu z lodówki da się ją pokroić dość cienko .