Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem i orzechami

60 min

EsmeraldaZeSmakiem

Rolada kojarzy nam się najczęściej z deserem. Tym razem upiekłam roladę wytrawną, z dużą ilością świeżego szpinaku, wędzonego łososia, orzechów włoskich, konserwowej papryki, czarnego sezamu i serka. Można powiedzieć, że jest to prawdziwa bomba zdrowotna.

60 min

Składniki:

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem i orzechami

SKŁADNIKI: ok. 12 porcji; czas przygotowania 60 minut
Blaszka 30x40 cm

BISZKOPT

200 g białek
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
125 g świeżego szpinaku
50 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka oleju do posmarowania papieru do pieczenia
2 łyżki czarnego sezamu lub maku do posypania pergaminu

FARSZ

400 g serka philadelphia
1 łyżeczka chrzanu
125 g wędzonego łososia
125 g orzechów włoskich
sól, pieprz
50 g konserwowej papryki
2-3 łyżki czarnego sezamu lub maku

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Rolada Przystawki

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem i orzechami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Blaszkę wyłożyć papierem, posmarować olejem i posypać czarnym sezamem.
W blenderze rozdrobnić szpinak z dodatkiem cukru (szpinak najlepiej dodawać partiami, łatwiej nam będzie go rozdrobnić).
Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Do rozdrobnionego szpinaku włożyć dwie łyżki piany, wymieszać i delikatnie połączyć z pozostałą pianą. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać rózgą.
Biszkopt wyłożyć na przygotowaną blaszkę i równomiernie rozsmarować.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 20 minut.
Upieczony, gorący biszkopt razem z papierem ułożyć na czystej, lnianej ściereczce i szybko zwinąć (dłuższym bokiem). Odłożyć do wystudzenia.
2. Przygotować farsz.

Do dekoracji odłożyć kilka orzechów i dwie łyżki serka.
Pozostałe orzechy lekko posiekać nożem. Łososia pokroić w kostkę,
Serek przełożyć do miseczki, wymieszać z chrzanem. Dodać orzechy i wędzonego łososia. Wymieszać doprawić solą i pieprzem.
Zimną roladę ostrożnie rozwinąć, posmarować farszem, ułożyć paski papryki i ponownie zwinąć.
Zwiniętą posmarować odłożonym serkiem, ułożyć orzechy i posypać czarnym sezamem.
Przechowywać w lodówce. Kroić w grube plastry.
Smacznego :)

Porady

Rolada kojarzy nam się najczęściej z deserem. Tym razem upiekłam roladę wytrawną, z dużą ilością świeżego szpinaku, wędzonego łososia, orzechów włoskich, konserwowej papryki, czarnego sezamu i serka. Można powiedzieć, że jest to prawdziwa bomba zdrowotna. Pięknie się prezentuje jako przystawka i doskonale smakuje. Mam nadzieję, że sami o tym zechcecie się przekonać. Roladę upiekłam na samych białkach