ROLADA SERNIKOWA TIRAMISU

Rolada sernikowa tiramisu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT:
  Mąkę z proszkiem przesiać i stopniowo 3 partiami dodawać do masy. Delikatnie i dokładnie wymieszać szpatułką, aby piana nie opadła.
  Blachę o wym. 33x 45 cm ( z piekarnika ) wysmarować masłem i wyłożyć pergaminem.
  Wyłożyć ciasto równomiernie. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 10 min. Grzałka góra, dół.
  Upieczony i ciepły biszkopt położyć na ściereczce z pergaminem na wierzch, który należy ściągnąć. Zwinąć roladę i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
• 2. NADZIENIE:
  W malakserze umieścic twaróg, amaretto i cukier puder. Kawę rozpuścić w wodzie. Wymieszać i dodać do twarogu. Zmiksować na gładką konsystencję. W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę na sztywno i dodać do masy. Zmiksować.
  Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzać w garnuszku lub w mikrofali ( ok. 10 sekund, nie może dojść do wrzenia, bo straci swoje właściwości żelujące ). Chwilę odczekać i dodać do masy. Po czym znowu zmiksować. Masa powinna być płynna. Można wstawić na chwilę do lodówki.
• 3. Roladę rozwałkować i wysmarować nadzieniem serowym. Delikatnie zwinąć w roladę.
• 4. WIERZCH:
  Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Przełożyć do rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką i wycisnąć wzdłuż rolady paski jeden przy drugim.
• 5. Gotową roladę posypać kakao i posiekaną czekoladą.
  Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.