Rolada schabowa duszona w łupinach cebuli

Rolada schabowa duszona w łupinach cebuli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Schab rozcinamy na pół, nie docinając do końca.
• 2. Rozcięty schab rozkładamy na kształt rozłożonej książki.
• 3. Schab układamy na foli spożywczej i przykrywamy z obu stron. Rozbijamy tłuczkiem do mięsa na grubość około 0,5cm.
• 4. Rozbite mięso dokładnie nacieramy przyprawami.
• 5. Na mięsie równomiernie rozkładamy marchewkę.
• 6. Zwijamy w roladę.
• 7. Schab ciasno obwiązujemy nicią kuchenną.
• 8. Umyte łupiny przekładamy do brytfanny.
• 9. Schab układamy na łupinach. Dodajemy liście laurowe i ziela angielskie.
• 10. Schab zalewamy wrzątkiem. Przykrywamy. Wstawiamy do piecyka nagrzanego do 200°C. Temperaturę zmniejszamy do 120°C i pieczemy/dusimy przez godzinę.
• 11. Mięso co jakiś czas obracamy, żeby zabarwiło się równomiernie z każdej strony.
  
  Mięso pozostawiamy do wystudzenia w wywarze.
• 12. Schab wyjmujemy z chłodnego wywaru. Osuszamy. Odstawiamy do całkowitego zastygnięcia do lodówki. Podajemy na zimno jako wędlinę.