Rolada schabowa drobiowo-morelowa

Rolada schabowa drobiowo-morelowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Schab umyć, przekroić wzdłuż długiego boku na duży prostokąt o grubości 1,5 cm. Można lekko rozbić tłuczkiem do mięsa.
• 2. Do dużego garnka lub miski wlać mleko i przyprawy. Dokładnie zamieszać do momentu
  rozpuszczenia się soli. Włożyć płat mięsa.Zalewa powinna przykrywać mięso. Na wierzch wsypać suszone morele. Pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h.
• 3. Z udek zdjąć skórę i wyciąć kość. Drobno pokroić nożem.
• 4. Do miski włożyć drobiowe mięso i mięso mielone, dodać przyprawy, zmiażdżony czosnek oraz wbić jajka. Dokładnie wymieszać farsz. Sprawdzić czy jest odpowiednio doprawione solą. Jeśli nie lubicie próbować surowego mięsa, można usmażyć na patelni mały kotlet.
• 5. Namoczony schab i morele wyjąć z zalewy. Lekko osuszyć. Wewnętrzna stronę posypać mąką.Wyłożyć na płat farsz i równomiernie rozprowadzić, pozostawiając 2-3 cm brzeg bez farszu.
• 6. Ułożyć namoczone morele w trzech rzędach. Zwinąć roladę.
• 7. Z pustej butelki po coca-coli odciąć dno. Jeśli rolada nie chce się zmieścić, naciąć butelkę wzdłuż. Włożyć delikatnie faszerowany schab. Naciągnąć siatkę na całą długość butelki, pozostawiając kilkucentymetrowe końce siatki z obu stron. Przechylić pionowo butelkę, w razie konieczności lekko potrząsnąć. Rolada powinna sama wysunąć się z butelki i pozostać w siatce.
• 8. Piekarnik nagrzać do 220'C. Blaszkę posmarować olejem. Ułożyć roladę i podpiec ze wszystkich stron. Następnie zmniejszyć temperaturę do 180'C i piec jeszcze przez ok.2,5 godziny. Sprawdzić patyczkiem czy środek jest upieczony. Po nakłuciu powinna wypłynąć przeźroczysta woda. Jeśli jest biała lub lekko różowa jeszcze chwilę dopiec.
• 9. Jeżeli roladę zamierzamy podać na gorąco, należy odczekać kwadrans, a dopiero po tym czasie, kroić w medaliony. Dzięki temu zachowa większość cennych soków.