Rolada pieczeniowa z wołowiny otulona boczkiem wędzonym

wyświetlono: 296 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Mielona wołowina z dodatkiem pieczarek zrolowana z ziarnami kukurydzy konserwowej, która tworzy ciekawy wzorek, nadając lekkiej słodyczy. Całość zawinięta w mocno wędzonym boczku, który ochrania przed wysuszeniem mięsa i nadaje aromat wędzonki. Pieczeń nadaje się na gorąco, jak też jako wędlina.

Dodany przez: Mniam1

Opublikowany: 22.06.2016

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Składniki

SKŁADNIKI PODSTAWOWE Z ZESTAWU:

1,3 kg mielonej wołowiny
400 g pieczarek
1 mała puszka kukurydzy

SKŁADNIK PODSTAWOWY DODATKOWY:

ok 300 g boczku mocno wędzonego

SKŁADNIKI ROBOCZE:

2 jajka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 ząbki czosnku
1 łyżka soli
pieprz kolorowy
2 łyżki musztardy
pieprz cayenne (chilli)

DEKORACJA:
natka pietruszki
pieprz kolorowy

Sposób przygotowania przepisu:

Rolada pieczeniowa z wołowiny otulona boczkiem wędzonym

1. Wołowinę bez kości zmielić w maszynce do mielenia mięsa na drobnym sitku. Pieczarki drobno pokroić nożem lub przy pomocy rozdrabniacza. Podsmażyć na patelni bez żadnego tłuszczu i odparować nadmiar wody. Przestudzone dodać do mięsa razem z jajkami, natką pietruszki, rozgniecionym czosnkiem i przyprawami. Wyrabiać mięso, aż będzie plastyczne i dobrze będzie się formowało.
2. Na folię aluminiową, błyszczącą stroną do góry, wyłożyć mięso formując prostokąt o grubości ok 1,5 cm. Prostokąt miał wymiary około 25 x 35 cm. Mięso wygładzić, rozsmarować musztardę i rozsypać kukurydzę, tak aby ziarenka leżały obok siebie. Oprószyć delikatnie chilli.
3. Pomagając sobie folią zwijać mięso ciasno w rulon. Obłożyć plasterkami boczku, tak aby zahaczały jeden za drugi, nie pomijając również spodu. Obwinąć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piec przez 1 godzinę, a potem podwyższyć temperaturę do 190*C. Odkryć pieczeń i zapiec 15 min, aż boczek się zrumieni. Przed pokrojeniem pieczeni odczekać 10 min. Podać np z ziemniakami i surówką. Smacznego :)