Rolada lodowa z mandarynkami

Rolada lodowa z mandarynkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt:
  Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.
  Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodajemy cukier, po żółtku cały czas delikatnie ubijając oraz stopniowo mąkę, aromat.
  Ciasto wylewamy na tortownicę wyłożoną pergaminem, wysmarowaną odrobiną oleju (u mnie kokosowy) i pieczemy ok. 15 min w temperaturze 180 °C. Najlepiej sprawdzić wykałaczką czy ciasto się upiekło.
  Gotowe ciasto przekładamy z papierem na czystą ściereczkę, ściągamy papier i zwijamy roladę razem ze ściereczką. Odstawiamy do wystudzenia.
  masa:
  Śmietanę wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i lekko podgrzewamy, cały czas mieszając. W momencie gdy cała czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną, zdejmujemy i studzimy. Schłodzoną masę czekoladowo- śmietanową miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania konsystencji gęstego kremu, następnie dodajemy stopniowo serek i miksujemy do połaszenia składników.
  polewa:
  Czekoladę, masło i śmietanę rozpuszczamy w kąpieli wodnej aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
  Wykonanie:
  Biszkopt rozwijamy i rozsmarowujemy powstały krem ( jeśli wydaje nam się za dużo kremu i ciężko nam zwiną roladę to część masy możemy zostawić do posmarowania wierzchu rolady), układamy mandarynki i zwijamy w roladę. Ja zawinęłam w folię aluminiową (lekko natłuszczoną olejem kokosowym) aby rolada ładnie się ułożyła. Następnie schładzamy w lodówce przez kilka godzin lub wkładamy do zamrażarki. Przed podaniem polewamy polewą, dekorujemy mandarynkami i posypujemy wiórkami.
  Jeśli roladę włożymy do zamrażarki to należy ja wyciągnąć około 20 min przed podaniem żeby nie była za bardzo zmrożona, będzie smaczniejsza :). Smacznego!