Rolada drożdżowa z nadzieniem orzechowym z rodzynkami

Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie: rodzynki zalać rumem, odstawić by nasiąkły, potem osączyć na sitku. Miód podgrzać z masłem. Zmielone orzechy przesypać do miski, dodać płynny miód z masłem, wymieszać. Potem dodać rodzynki, wymieszać.
  Mąkę przesypać do miski, zrobić wgłębienie, wsypać łyżeczkę cukru, wlać 3 łyżki ciepłego mleka, wkruszyć drożdże, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce, by drożdże wyrosły. Jajka wbić do kubka, roztrzepać, odlać niewielką ilość do posmarowania rolady. Gdy rozczyn wyrośnie dodać pozostałe składniki oprócz masła i smalcu. Tłuszcze stopić, przestudzić. Ciasto wyrobić na gładką masę, dodać płynny tłuszcz, ponownie wyrobić, by ciasto odstawało od ręki. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryć ściereczką by ciasto wyrosło. Następnie ciasto przenieść na stolnicę, podsypać mąką, rozwałkować cienko na prostokąt, posmarować masą orzechową z rodzynkami, zwinąć w roladę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przenieść roladę. Odstawić w ciepłe miejsce by ciasto wyrosło, posmarować pozostałym jajkiem. Wstawić do podgrzanego piekarnika. Piec 40 minut w temp. 180 stopni. Jeszcze ciepłe, upieczone ciasto odłożyć na kratkę kuchenną. Składniki lukru utrzeć, wystudzoną roladę polać lukrem, schłodzić.