Rolada drożdżowa z grzybami i kiszoną kapustą

wyświetlono: 4013 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

Idealny przepis na wykorzystanie grzybów, ja zrobiłam roladę z suszonymi, ale można wykorzystać również świeże grzybki. Danie bezmięsne smakuje wybornie z czerwonym barszczem. Można je wykorzystać również jako śniadanie. Polecam przepis to przetestowania.

Dodany przez: bienpyt

Opublikowany: 05.08.2014

Rolada drożdżowa z grzybami i kiszoną kapustą

Zobacz galerię

50min PT50M

Składniki

Blacha 14x40 cm
Ciasto:
25 dag mąki
3 dag drożdży
Sól do smaku
1 łyżeczka cukru
1 żółtko
1 całe jajko
6 dag masła
1/3 szklanki mleka
Farsz:
1/2 kg kiszonej kapusty
ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnkach
2 cebule
około 15 dag suszonych borowików
2 łyżki oleju
1 białko
Sól i pieprz, vegeta do smaku
Ziarna kminku
Tłuszcz do formy
1 małe jajko do posmarowania rolady

Sposób przygotowania przepisu:

Rolada drożdżowa z grzybami i kiszoną kapustą

1. Wykonanie: z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto, odstawić w ciepłe miejsce by podrosło. Kapustę wymoczyć, przełożyć do garczka i ugotować na miękko z dodatkiem listka laurowego, kilkoma ziarnami ziela angielskiego i pieprzu, odcedzić na sitku. Wyjąć dodatki a kapustę pokroić nożem na drobno. Grzyby wymoczyć i ugotować w osolonej wodzie na miękko, odcedzić, wystudzić i pokroić w drobną kosteczkę(można przepuścić przez maszynkę). Cebulę pokroić w kostkę i poddusić na oleju. Kapustę, grzyby, cebulę i białko wymieszać, doprawić solą i pieprzem oraz vegetą, ponownie wymieszać.
Ciasto ponownie zagnieść, przełożyć na stolnicę, podsypać mąką i rozwałkować na prostokątny placek. Białko roztrzepać, posmarować delikatnie ciasto, następnie rozłożyć farsz, zostawić brzegi. Zwinąć w roladę, przełożyć do formy, naciąć w kilku miejscach, posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać kminkiem. Piec w temp. 180 stopni około 50 minut.
Roladę pokroić w grube plastry i podawać z czerwonym barszczem.